いかめし - artなfoodsのDiary

■ いかめし

例の名物を自家製する

各地の百貨店などで催される「全国駅弁大会」に於いても絶大な人気を誇る『いかめし』であります。特に函館に近い内浦湾沿いに位置する森町のものは「森のいかめし」として名高く、また食しても大変美味しい逸品ですよね。
そんな『いかめし』をテメーで作ってみましょうか、と云うことになりスーパーで冷凍の " ツボ抜きスルメイカ "（内臓やゲソを外したもの）を購入してきました。まあこれさえあれば解凍するだけでカンタンに『いかめし』が出来るんでないかい…と踏んで早速取り掛かってみたものの、なかなかにテマヒマのかかるお料理であることを身を以て知るハメになりました。

いかめし　　　Arsenal V.I.Lenine　MC HELIOS-81N 50mm F2　　SONY α7RM5

そもそも何で『いかめし』なの？と云うことでありますが、某旅番組で函館のそれを紹介しておりまして、その昔に家族で道南旅行をしたときに函館市内の食堂でいただいた『いかめし』の美味しさと云ったらもう！もう！もう！の世界であったことが蘇ってきたからなのであります。折に触れて母上とはそんな思い出話をするのでありますが、いつもクチ先ばかりでちっともジッコーしないバカ息子もいよいよヤキが回ってきて、件の『いかめし』を作ったろうじゃないかいっ！と覚悟を決めるのですな。

ソレっぽいお味に出来上がり美味しいものではありましたが、モチ米を使わずズボラをこいてフツーのうるち米で作ったのでもっちり感に欠け、なんだかイカの炊き込みご飯みたいになってしまったのがちょっとだけ残念でした。それでもイカの筒の中で圧縮されたように炊きあがったゴハンは濃密なイカの風味を湛えていて、また次元の違った美味しさであることに違いはありませんでしたけどね。
まあ次回また作る気になった時はぜひモチ米でやらなくてははなりませんね、何事も基本を守って粛々とした調理実行を心がけるべきであります。
食後のアイスをいただきながら、最近はテ抜きなものばかりに走っているテメーを戒めたところであります。