■ イカとタコのお刺身
オールスターのパッケージ
一時はあまりの高値に手出し出来なかったイカも、昨年秋あたりからは庶民に近づいてきてくれているようです。不漁に加えて流通経費の上昇など逆風吹きまくりだった状況は少しだけ改善し、こうしてなんとか平素の食卓に上らせることが出来るようになったのは有難いことです。
それでも昔は一杯百円くらいだったのになあ…などとつい愚痴もこぼしたくなるのは、テメーの経済運営の責任を棚に上げて他人に転嫁しようとしているのではないか…そうした自責の念もない訳ではありません。まあ今更ジタバタしても仕方がありませんし、この先はなるようにしかならないのですな。
そんな葛藤を抱えながらいつもの山梨県系スーパー某OGで " いかまるごと " を謳う「青森県産するめいかお刺身」のパックをカゴに入れるわけです。おぉ～いいじゃないか、甘くねっとり食感の胴部分・こりこりとしたゲソそして大好物のエンペラ…同じイカ刺でもオールスターのパッケージだぜ。
ただイカ刺だけってのナニなのでタコでも一緒にいただきましょうか。タコもすっかり高価になってしまいましたが、手に取ってみたのはこのところよく目にするようになった " ブランチング処理 " したタコですね、一般的な蒸しタコとは違い表面だけをスチームしたものでほぼ生に近いものですが、これがまたぐにぐにとした食感と甘い旨味が特徴で、いつまでも噛み続けていたくなるような美味しさがあるのですね。生タコらしい香りもしっかり活きていて、見つけると必ず購入してしまう傑作です。
肝心のイカですけれども、イカソーメン風にした胴部分は鮮度の如何に係わらず安定した美味しさがあります。こいつをガサっと掬ってお醤油を垂らし、白ゴハンにのせてわしわし喰うのも堪りませんよ。
ところが難しいのはゲソとエンペラでして、殊にエンペラは真っ先に味が落ちてきて旨味・食感共にいちばんつまらないものになりやすい訳です。逆に釣りたてのピカピカ鮮度のものならばエンペラがダントツで優勝です、購入したパックがとても好い状態を保っていてくれたことは大いに有難いものでした。
しかしこうした酒肴には日本酒が最高の相棒ですな、いつもの灘の樽酒はレギュラークラスながらも非常に相性が佳く、お寿司やお刺身にはいちばん組み合わせる率が高いものです。
本当はもっとたくさんいただきたいのですが、セカンドステージ移行のためにワンカップ一合だけに抑制しておくことに少しは慣れてきました。
■ 皐月の庭風景 トンボや蔓バラなど
あら～黄色いトンボじゃありませんか
撮影後に調べてみるとオオシオカラトンボのメスでした
オスは胴体がブルーなので面白いコンビカラーになりますね
一緒にいるところは見たことがありませんけれど
日の出からしばらくは斜光線となる庭先
棚に置いたデンドロビウムがより立体的に感じます
傍らにはいたずらに置いてある埴輪ではありますけれど
なんとな～くほんわかなキブンにさせてくれますよ
ヘリオスパープルの蔓薔薇がようやく開花を始めました
昨年の剪定が甘かったせいかちょいと樹勢がよくなり過ぎているものの
あのボリューム感を更に上回る期待もあります
まあ先ずは開きかけの美しさを愛でましょうか
いっぽうクリムソンレーキの蔓薔薇は順調に開き進んでおります
花蕾も多く持っていますので
この分ですと立派なブーケが出来そうですね
そして百日紅の樹下に在りますので木漏れ陽に揺れる姿が楽しみです
