■ 天きしころ そもそも " ころ " とは… ナゴヤでの長期出張で知った料理の " ころ " 、語感に「白コロホルモン」みたいなイメージもあったので最初はニク料理かと思ったのだけれど、お店では麺類の献立札に " ころ " なんて文字が書かれているところを見ると違うよなあ…てなカンジでした。 まあ要は茹でて冷した麺（うどんが多い）に冷たいだし汁をかけて食すもの、夏のお食事ですな。巷では " ぶっかけ " なんて呼ぶのが一般的なようでありますが、ちょっと乱暴なコトバですしね、そ…