このところ激しい天候不順が各地を襲ってはいるけれど、ニッポンには明確な四季というものがあって人々はそれにあわせた生活をしている。食に関してもそうした生活スタイルが影響を及ぼしているのであって「旬」というものの存在がこの国の料理に深い彩を与…