■ 厳冬期 日没前の富士山 いつもよりちょっとだけ早く終わったシゴト 暮れゆく富嶽を眺めながら帰宅するわけですが 待てよ…これは例の場所で紅富士を撮影するチャンスじゃないか！と急遽別ルートへハンドルを切る 案の定 紅く染まってゆく山肌ではありますが…

■ たらちり こう寒くなるとやっぱり " 鍋 " ですよね、ただ昨今の状況を鑑みますと外食での鍋料理って難しいのかなあ。だいいちテーブルの真ん中にアクリル板の衝立なんかあったら肝心の鍋が置けないもんね。まあお家での飲食にはカンケーないことなのでド～…

■ モヤシとピーマンの玉子炒め 前日に続いてまたもや中華料理でありますが、シカタないんですねえ…冷蔵庫の中の食材をムダなく消費するため、つまり在庫一掃作戦の一環なのです。 主なヤサイはモヤシとピーマンそして豚肉切り落とし…あ、ニラもあるじゃん…つ…

■ 回鍋肉 中華料理の好物はいくつかありますけれど、ダントツにスキなのが『回鍋肉』であります。 先ず見た目が潔くてよろしいですな、華美な方向に走っていないところがスンナリ受け入れられるのよ。それと高価であったり入手困難な食材が使われていない所…

■ 札幌の醤油ラーメン いつの間にか出来上がってしまっている考えというものがあります、固定概念あるいは既成概念と言われるものですな。なるべくそうしたものにとらわれず、新たな感動や発見を楽しみたいものだと常々思ってはおりますが、やはり齢を重ねる…

■ 古参の製麺所「叶屋」さんの富士宮焼そば麺 富士宮焼そばと言えば辛口のソース味ときっちり定義されております。従いましてこの『塩やきそば』は富士宮焼そばと称してはならないわけであります。 ただ塩味の焼そばに富士宮焼そば用の麺を使用することは個…

■ おいしい『すきやき』をいただくために おいしい『すきやき』をいただくためにはいろいろノウハウが在るのでしょうけれど、プリプロっていったい何？ですよね。 そう、プリプロとは一般テキには音楽業界で使われるコトバでありまして、簡単に申し上げます…

■ チキンソテー・ポンパドール 昨年末から行き始めているシゴト現場の近くで、なかなかにピンと来るレストランを見つけました。グリル藤本さん、外観もシブいし店名も堅実さの伺えるものでありまして、いつの日か行くチャンスがあれば…と思っておりました。 …

■ タコのカルパッチョ 知人から " フィンガーライム " という珍しい果物をいただきました。元々はオーストラリアで栽培されていた柑橘で、爽やかな酸味と独特の芳香…それよりも果肉がぷちぷちツブツブ…そう、まるでキャビアのようなカタチと食感を持っている…

■ 高菜ラーメン 昨日は収穫してあった柚子の果汁を絞る作業をしました。数リットルの量を確保しましたけれど、それでも収穫した柚子の半量ほど…残りはどーするんだよ～みたいなことになっておりましてね、まあ例によって結論は先延ばしであります。そんな柚…

■ ビーフシチュー 大きくカットされた牛スネ肉…これはもう煮込み料理しかありませんよね、前々から「そろそろビーフシチューなんてのもいいなあ」と思っていたエロおやぢは即カゴでるんるん帰宅するわけです。 ただこの料理の場合は喰いたいと思ったらスグに…

■ 自家製チャーシューと地元の生麺 武漢肺炎の感染拡大に伴っていよいよ多くの都府県で緊急事態宣言が発令されました。そのタイミングの是非についてここで論ずるつもりはありませんが、いずれにせよ宣言の目的は感染拡大を抑制するためでありまして外出自粛…

■ 北海道の味 成吉思汗風 目覚めて朝のニュース番組を見ていたら " 荒れる成人式 " の様子を放映しておりました。ふう～ん、今年もまたその話かい…相も変わらず迷惑な連中がいるものですな。そうか、昨日は通勤経路がやたらと空いていたのは休日だったからな…

■ 御殿場の名店「にく友」さんでいただく人気メニュー 昨年末のシゴト納めは27日、御殿場市より更に北にある小山町という山の中のシゴトでありました。最終日ですからね、資材の片付けやら現場の養生などをタタッと行って午前中でサヨナラ、お世話になりまし…

■ うにいくら丼 ウニとイクラはライバル関係でもなく特に仲が悪いわけではないけれど、ベツに友達でも親戚でもなく海の中ではほぼ無関係に暮らしているはずです。そんな二つをヒトの都合で同じドンブリにギュウギュウ詰めにして「あ～海の幸！」などと言って…

■ 富士宮焼そば麺の新しい顔 輸入モノの穀類の危険性…有害な薬品の残存率や発がん物質とか遺伝子操作の有無など…は以前から指摘されてはいることですが、我が国の厚生労働省が認可あるいは許可していると云う " お墨付き " があるのですから、まあいちおーは…

■ 醤油フランク ええっ？今ごろになって冬至の話かよ… すみませんねえ、諸事情山積の上にだらしのない性格だもんですから、年も明けてからのエントリーになってしまいました。しかしそれでも二十四節気など古来より伝わる歳時とそれにまつわる伝統行事は必ず…

■ 長芋ステーキ 昨年末に青森の知人から名産の長芋が送られてきました。有難い、ジツに有難い。 シゴトの忙しさも手伝って肉体疲労が蓄積していたので、まさに渡りに船といったところでした。もちろんエロおやぢの居住する静岡にも山芋はありますが、こうし…

■ コンビーフとキャベツの蒸し焼き コンビーフの缶詰と云えばスリットの入ったキーで缶に仕込まれたリボン状のラインを巻き切り開缶する…そんな儀式が愉しい保存食でありました。同様の開缶方式を採る缶詰にはオイルサーディンなどもありましたが次第にその…

■ 金の華フランクフルト 古代ローマ時代から " 愚者は語り賢者は黙す " と言われてきました。エロおやぢも齢を重ねるうちにそうした諺を実感するようになりまして、特に現在身を置いているギョーカイではその傾向が顕著であることに思わず嘲笑がこみあげてく…

■ 元旦 お雑煮とお節 ゴーカなお節を奢った年もありましたが、ここ数年は楚々としたものに落ち着いております。もちろんお正月に普段は食すことのない伊勢海老やらアワビに高級和牛のローストビーフとかフォアグラ云々といった高級食材を盛り込んだお節重箱…

新年明けましておめでとうございます 今年も宜しくお願い申し上げます 令和三年元旦 Art-Foods Mt.Fuji_210101_0718 #theta360 - Spherical Image - RICOH THETA 7:18am, January 01. 2021. @Fujinomiya-City ■ リストランテ ROMEO（ロメオ） 例によってお墓…