2021-02-01から1ヶ月間の記事一覧

そろそろ旬もお終いのチンゲン菜

■ チンゲン菜とベーコンの玉子炒め 本当はこの日の夕食に「ケンタッキー・フライドチキン」を買ってきて食すつもりでした。なんとな~くたまにはいいよね…ってカンジで、さしたる理由があったわけではありません。 ところが夕方も近い時刻になってから牛乳屋…

どうだ!まいったか~!な料理

■ 赤ウインナーとピーマンのケチャップ炒め 赤ウインナー…昔からある庶民の食材であります。あまりに鮮やかな赤色なので人工着色料やら人工保存料にまみれているのではないか…などとつい考えがちですが、現在の製品はピュア&ナチュラルといった時代の要請に…

ヒミツの鍋料理(ズボラ編)

■ 胡椒鍋 以前にも何度か紹介しておりますが当家のフェイバリット鍋に『胡椒鍋』と云うものがあります。本来は某芸人さんがテレビ番組で披露していた " ちゃんこ鍋 " ですが、そのダシツユの作り方はそのままにテマヒマかからずコストも安く入手しやすい食材…

春眠貝を忘れず

■ 如月富嶽 今年の富士山は雪の量が少ないのです 年が明けてからもしばらくガラガラとした山頂…真っ白に輝く姿を見たいなぁなんて思っておりました 今月の初めに少しまとまった降雪があり一時は冬らしい姿でありましたけれど その後が続かずこんな姿に… 高め…

ごちそうスープ

■ ボルシチ風ビーフシチュー かなり前に購入ストックしてあったビン詰めがありました。ロシアの有名料理『ボルシチ』のベースにするものでありまして、何度かこの駄文日記にもしたためてはおりますが、そのビン詰めがまだあったんですねえ…いくら保存食だか…

個人精肉店の実力 その2

■ 砂肝の黒胡椒炒めと焼鳥 昨日の駄文日記に記述しました通り、件の個人精肉店で買い求めた鶏肉の料理です。 同じ国内産の鶏肉でもこれまで食したことのないブランドですね、一つは「桜姫」そしてもう一つは「知床チキン」。いつも利用しているスーパーにテ…

個人精肉店の実力 その1

■ 肉屋の『とんかつ』 いつもはアセダラ過負荷かつ法定労働時間を超えることも多々あるシゴトなのだけれども、たまにはちょ~ラクチンで半分プラプラ、しかも昼めし喰ったらサヨナラ!なんてラッキーな日もあるのよ。う~む、滅多にありませんけどね…年に一…

正確に理解すること

■ 上州手振りうどんで「きざみ」 ここ数日で大きな動きのあったニュース…そう " 女性蔑視 " とやらで辞任に至ったあのヒトとその組織ですな。でもねえアナタ、彼の発言をキチンと全文聴きましたか?あるいは文章で読みましたか?問題の部分だけでなく話の流…

聖ヴァレンティヌスの日

■ チキンのチーズグリル なんだか聞いたことのあるようなタイトル…もしかして「バレンタインデー」のこと? そうですよ、平和国家ニッポンでは異教徒の記念日を逞しい商売人がパクって盛大な商業活動にしてしまう習慣が昭和三十年代から続いているのですな。…

温故知新

■ ネギ玉炒飯 温故知新…よく聞くコトバであります。 「フルキヲタヅネアタラシキヲシル」と読みますが諸説ありまして他の読み方を主張する研究者もおられます。本駄文日記は国語や漢文を解説するのがモクテキではありませんのでここでの言及は避けますが、ま…

春を告げる食材

■ アサリとベビーホタテのパスタ 春が旬の貝、アサリもそろそろ眠りから覚めるころなのでしょうか。スーパーに大粒のアサリが並びだしましたので『ボンゴレ・ビアンコ』が食べたくなったエロおやぢであります。 しかしそのアサリの横には " 青森県産ベビーホ…

無人販売の餃子

■ 餃子雪松 シゴト開始前の待ち時間などにスマホのニュースサイトをよく閲覧しています。最近のハイテク機器アプリは使用者の位置情報を基にピンポイントの情報提供も行ってくれるのでありまして、例えば「近くにあるカレー専門店は…」とか「〇〇市の高評価…

ナマクラ刀と付け焼刃

■ カレー焼そば 富士宮焼そばの麺を購入してあったので「夕食はそいつを使ってテキトーに…」なんて考えておりました。元々がシンプルな焼そばですからお家の冷蔵庫で常にストックしてあるような食材で済むところが『富士宮焼そば』のいい所であります。 とこ…

異境の豆腐料理

■ スンドゥブチゲ 豆腐料理…どこにでもある食材と料理ですしニッポン全国各地に自慢のひと品があるでしょう。静岡県とその哀愁のイナカ町にもなかなか優秀な豆腐屋さんがいくつもありましてね、そのうちこの駄文日記でも取り上げてみたいとは思っております。…

地魚と地酒

■ 金目鯛の煮つけ 様々な魚種が生息し漁獲される駿河湾でありますが、その中で高級魚の代表と云えば金目鯛に他なりません。お刺身や握り寿司のタネとして非常に優秀なお味、けれども忘れてならないのは " 煮つけ " ってやつですな。とにかく旨味・風味・食感…

朝霧高原の食材

■ 「富士の鶏」ハーブロースト 優れた食材を輩出する朝霧高原、そのひとつに鶏肉もあります。同エリアにはいくもの養鶏場があるのですが、不肖エロおやぢが最も信頼を寄せているのが青木養鶏場さんの鶏肉なのであります。 青木養鶏場「富士の鶏」理由はいろ…

愛媛の名産品

■ 宇和島じゃこ天 愛媛の名産品といえばミカンというのが真っ先に思い浮かぶのですけれども、ニッポンを支えるものとしてタオルやら造船など意外に重要な工業製品も多いわけです。それでもやはり瀬戸内海や豊後水道といった海を背景に海産資源も豊富なのです…

居酒屋キブン

■ やきとん 居酒屋というものにしばらく行っていません。新型の疫病云々といった理由ではなく、性格が悪いので誘ってくれるトモダチもいないとか、激務のシゴトで疲れ切っているので早くお家に帰って風呂を浴びたらだらだらと酒を呑んでそのまま眠ってしまい…

煮魚

■ メアジとカワハギの煮つけ 一昨日は節分でした。いちおーカタチだけみたいな " 豆まき " ってやつもやりましたが、あの大豆を素炒りにしたものね…美味いですねえ、香ばしくてシンプルな旨味で本当にいくらでも食べられるって感じです。 以前はベツに節分じ…

八王子ラーメン

■ 行ったことのないご当地グルメ 便利な世の中になったもので、例え行ったことのない土地であってもご " 当地グルメ " と呼ばれる名物をカンタンにお家で食することが出来るようになりました。デパ地下やスーパーの催事、ネットでのお取り寄せ…もうヤリ放題…