■ ノルウェーサーモンのカルパッチョ 一般に出回っているサケ・マス類で今一番流通量が多いのはチリ産ではないでしょうか。抗生物質などがエサに添加されているというウワサも耳にしますが、確たる証拠もありませんし、我が国の厚生労働省がそうした食品に輸…

■ 茄子のミートグラタン 嫁（ヨメ）という言葉が嫌いです。よく聞きますよね、ウチの嫁が…とか。 いったい何なんですか、嫁って。ムカシの家同士が婚姻関係を結ぶことによってその権力や勢力の安泰を図ろうとする行為の結果、その嫁なるものが生まれたみたい…

■ 野菜のかき揚げでいただく " 新蕎麦 " 初秋の山梨で シゴトで二日ほど山梨県の雨畑（あまはた）地区というところに行きました。南アルプスの麓、静岡県や長野県との県境も間近な山奥であります。 一日目は快晴で初秋の涼しい風が吹く天候、素晴らしいロケ…

■ 鯛の姿煮 愛知県産天然真鯛 目利き…というコトバがあります。いろいろな物事に精通していて正しい見立てが出来ることを言いますね。食品ならばその品質であったり食味であったり、また価格とのバランスを上手く見つけ出す能力もそのひとつと言えるでしょう…

■ 焼肉ライス 世間一般では本日が四連休の最終日らしいのね…そうしたコトに全くカンケーのない業界でシゴトをするエロおやぢ、ただただ粛々とドカタとしての作業をこなし帰宅するのでありますが、昨日はその帰宅時にかな～りダメージな時間を強要されたので…

■ 朝霧ヨーグル豚のソテー 世界自然遺産である富士山の麓「朝霧高原」は今や " 富士宮焼そば " とセットになった観光地ではありますが、ある時期宗教団体を装ったテロ組織の拠点がいくつも存在した哀しい歴史もあり、ヘンなところで有名になってしまったのに…

■ 貝のお刺身と戻りカツヲのたたき ツウはカツヲをフツーに刺身で食すらしいですね、特にカツヲ好きにみられる傾向と聞きます。 エロおやぢはエセグルメのインチキ野郎なので亜流を好むわけでして、カツヲなら " 戻りカツヲ " をタタキにしたものが一番スキ…

■ 七味もやし塩ラーメン 敬老の日 記念品 例年、哀愁のイナカ町では敬老の日に市内の高齢者を集め慰労会のような催しが行われます。ところが今年は例の疫病の影響で他のイベント同様に中止となってしまったのね。 そのかわり各個人に案内状が送られ、記念品…

■ カニトマトクリームのフェットチーネ 生パスタが大好きとか乾麺じゃないとダメといったものは特に持ってはいないエロおやぢではありますが、当家の母上が生パスタ好きなのよね…いつも彼女が利用する流通大手某Ａに行ってはよく購入してくるのであります。…

■ タコライス 「タコライスを注文したらタコ（蛸）が乗ってないやつが出てきた」という言い古されたジョーク…そう、如何にも確信犯テキ失敗談ですな、このテの逸話モドキは面白くも何ともなくて好きになれないエロおやぢであります。 それより大皿白めしの上…

■ ボンゴレ・ロッソ それほど不味かったわけではありません、まあソコソコに美味しかった『ボンゴレ・ロッソ』ではありますけれど、本来の実力には程遠いお味に少々ガッカリなエロおやぢであります。いつもはシンプルなトマトソースにアサリだけを使ったもの…

■ 豚肩ロースのロール蒸し ちょっと前に「萌え断」というコトバが流行っておりましたね、まあコトバは使われなくなってもその事象はヒトの心を打つものがあるので様々なシーンで登場してはいます。 要は " 断面の美しさに萌え～(｡･ω･｡)ﾉ♡ " みたいな感情を表…

■ 「塩こんぶ」でリニューアル 脳細胞が硬直化しているエロおやぢも「このまんま終わってなるものか…」と必死の抵抗を見せるわけです。 そりゃ若いころに比べると記憶力なんてものは雲泥の差で落ちぶれているし、体力もお話にならないほど低下している気がす…

■ 長茄子で『麻婆茄子』 昔からよく言われている教訓あるいは諺に「長い物には巻かれろ」ってのがありますね。今となってはその通りだと思いますけれど、偏屈者のエロおやぢとしましてはそのテの考えや行動が若いころからキライでしてね、ずいぶん失敗も犯し…

■ 旬の「三尺インゲン」を添えて 何の気紛れだったかは憶えていないけれど、しばらく前に農民市場で " インゲンの苗 " を購入したわけです。 確かフツーのインゲンではなく、ちょっと変わったヤツね…って記憶はあるのだけれど、キチンとその品種であるとかナ…

■ 野付産天然ホタテ 貝殻を皿に " お刺身 " 北海道の東部、知床半島と根室半島の間に " 野付半島 " という小さな砂嘴があります。立ち枯れしたマツが如何にも地の果てといった風情で幻想的な景色を有する場所でありますが、その湿地などを含めた保全を目的と…

■ 老舗お弁当屋さんの『なす天丼』 どの地方にもあるお弁当製造販売のチェーンというものね、静岡にもいくつかの老舗チェーンがありまして、このDonDonさんもそのひとつであります。 当時の清水市（現在は静岡市清水区）で創業したのは1981年のこと。ちょう…

■ 刮目のチルド既製品ピッツァ シゴト現場の休憩所にある飲料自動販売機には様々な種類の飲み物が揃えられているけれど、その中に自販機限定なんて云う商品もあるのよね。トマトジュースもそのひとつで、飲んでみたらとってもスッキリ美味しかったのでもっと…

■ 煮込みハンバーグ ただしソコがポイントではない 北海道の食材を使った " おうちごはん " 第二弾は『煮込みハンバーグ』であります。 トナリ町ちょいハイソ系スーパーでは平素二種類の生ハンバーグを販売しておりまして並品はフツーの合い挽き肉、アッパー…

■ 北海道産生鮭のバター焼 トナリ町のちょいハイソ系スーパーでは「北海道フェア」みたいなイベントが行われておりまして、元住民といたしましてはワクワクな期待に胸を膨らませては行ってみるわけです。 まあデパートの催事場で行われるようなスゴいもので…

■ アップルパイの矜持 いただきものの「アップルパイ」を食しながら、ふと考えたことがあります。 純粋無垢…と云う言葉、純粋と無垢が合体して出来上がったものですね。広辞苑をひくと純粋には " 混じり気のないこと、邪念・私欲のないこと " とあり、また無…

■ 回鍋肉定食 ＠ 中華料理「神田川」 久しぶりの町中華 スタミナ復旧指令の第二弾であります。 前日からコメを喰っていない、トナリ町のスーパーに買い物に行く、スタミナ料理への欲求…となれば「あのお店しかないじゃん」なのですね。そう、ほぼ２年ぶりと…

■ がっつりビーフステーキ 事前準備の方がタイヘン とにかく疲れておりました。 シゴト現場が遠いから？…それはよくある話。年齢による体力低下？…今に始まったことじゃない。酷暑の影響？…数年前からそうだし。それじゃあナニ？…わからない。 そう、直接テ…