そうだ『かつ丼』が食べたいんだ

■ そうだ『かつ丼』が食べたいんだ やっぱり不動の丼キングだぜ どういった理由であったのかは忘れてしまいましたが、少し前から『かつ丼』が食べたくてウズウズしておりました。どうせ元気な若者ががつがつ喰いまくるシーンをテレビ番組で視たとか、有名老…

行者にんにくソーセージとゴルゴンゾーラ

■ 行者にんにくソーセージとゴルゴンゾーラ 凌駕する存在感 同じソーセージでも少し変わりダネを見つけました。" 行者にんにく " と大書されていて、きっとその風味がギュッと詰まった商品であることを期待させてくれます。 北海道釧路に住んでいたものです…

冷し納豆蕎麦

■ 冷し納豆蕎麦 産地に学ぶ食生活の知恵 納豆蕎麦を初めて食したのは日本経済が最も活気づいていたバブル時代でした。当時は機械商社の技術営業として北関東をクルマで走り回っておりまして、途中で立ち寄った東北自動車道のパーキングエリアの軽食がその出…

梅の実収穫 June 11. 2024.

■ 梅の実収穫 June 11. 2024. 当家最大の庭仕事イベント 今年もジッコーしましたよ、当家最大の庭仕事イベントである " 梅の実収穫 " 。 開始してしまえば勢いでサクっと…とはゆきませんが、まあソレナリに進行してゆくものであります。 残念なことに当家の…

金山寺味噌とハンバーグの関係

■ 金山寺味噌とハンバーグの関係 甘味噌風味の和風ハンバーグに変身 「金山寺味噌(きんざんじみそ)」と云うものをご存知でしょうか。エロおやぢはコドモのころから慣れ親しんでいるので、ごくフツーにある食材だと思っておりましたが、調べてみれば意外に…

貧乏人のパスタ

■ 貧乏人のパスタ 「ポヴェレッロ」は卵とチーズ " だけ " なんとな~くいつもとは違うパスタを母上に供しようと思い、カンタンに出来てめっちゃ美味しいものが出来ないか…などと都合のいいことを考えるエロおやぢであります。まあレトルト製品のソースで和…

銀鱈の西京味噌漬

■ 銀鱈の西京味噌漬 今は昔の高CP 今も昔も変わらないものに " 居酒屋ランチ " というものがあります。本業の居酒屋メニューで仕込んだものを転用できるなど、食堂専門店に比べてコストパフォーマンスの高いランチメニューが多く、かつて勤務していた機械…

皿うどん

■ 皿うどん ぷちウンチクつき 「うどん」じゃないのに何で『皿うどん』って言うんだよ…てのは若いころからのギモンでありますが、今更調べてもシカタがないよねえ…と言いつつ食品事典を漁ってみれば、要は小麦粉を練った麺類を総称して「うどん」に位置付け…

グレイビーソースのポークソテー

■ グレイビーソースのポークソテー 既製品グレイビーはアメリカンなお味 前夜は特別早く床に就いたわけでもないのに、なんだか翌朝も暗いうちから眼が醒めてしまい、ボオ~ッと深夜番組なんぞを眺めてはおりましたが、それもなんだかムダな時間のような気が…

ベーコンのソテー

■ 水無月富嶽の冠雪 昨日に続いてまたまた富士山フォトです というのもこの冠雪に驚いているからです 既に六月になっているのにこれほどの量があるのは近年では珍しくて... でも梅雨に入れば跡形もなく消えてゆくのでしょうけれど 6:44am, June 05. 2024. @F…

ムロアジの開きと酒肴いろいろ

■ 水無月富嶽 ずっと天候がサエなくて見られなかった富嶽ですが 昨日は朝のうちだけ望むことができました と云っても傘雲ならぬエリマキ雲みたいなものが山頂に貼り付いてましてね カスミも強く今時期らしい上空です 5:30am, June 04. 2024. @Fujinomiya-Cit…

ピビンパ

■ ピビンパ 朝鮮語 비빔밥 の発音は「ピビンパッ」 幾つかの疾患を抱えているので月に何度かは病院に足を運ばなければならないのですが、そのうちの一つである脳腫瘍の疑いについては昨日のMRI検査(これで四度目)でキッパリとシロだと判定され、ようやくそ…

牛肉とピーマンの甘辛炒め

■ 牛肉とピーマンの甘辛炒め 朝鮮料理の " チャプチェ " に近い メンドくさいことを考えずに、牛肉とピーマンに市販の焼肉のタレをまぶしてチャチャっと炒めたもので一杯飲ろうと思っていたのですが、待てよ…確か以前何かに使った春雨が未だ残っていたよなあ…

鰹と鬢長鮪のお刺身 ときどき切昆布

■ 鰹と鬢長鮪のお刺身 ときどき切昆布 冷酒が止まらない初夏の酒肴 なかなかヨサゲな鰹のお刺身を見つけました。タタキにして出回ることの多い鰹ですが、その水揚げ日本イチを誇る焼津漁港を有する静岡県下では、こうしてフツーのお刺身の良質なものもよくメ…

鳥カレー南蛮蕎麦

■ 鳥カレー南蛮蕎麦 S&Bカレー赤缶で作る老舗の味 暦の上では今月10日が入梅となっておりますが、気象予報では中旬ごろになるのではないか…という見方が概ねのところです。ちょいとムシっとした日もありますしそろそろ冷たい麺類をツツっと啜る昼ゴハンにも…

チキンソテーと『ケソフレスコ』

■ チキンソテーと『ケソフレスコ』 地元チーズ愛の新局面 畜産業の盛んな朝霧高原を有する哀愁のイナカ町ですから、乳製品にも優秀なものがたくさんあります。一昨年あたりからぐいぐいと頭角を現している某工房など、国内のコンテストでも輝かしい成績を収…

ニラ玉炒め with カニカマ

■ ニラ玉炒め with カニカマ 融和姿勢を示すカニカマの努力 このところよく行く農民市場でニラを購入してきました。もちろん地元の農家さんが出荷したものですから新鮮この上なく、何を作るかアテもないままとにかくカゴに入れてしまいました。まあとりあへ…

「入梅イワシ」のパン粉焼 トマトソース

■ 「入梅イワシ」のパン粉焼 トマトソース 梅雨入り間近でフライング 梅雨入りも間近となるこの時期に脂がのって美味しくなる鰯(イワシ)は「入梅イワシ」とも呼ばれ、千葉県銚子沖の外房海域で盛んにその漁が行なわれております。 とろりとした脂をたっぷ…

富山の『しろえびラーメン』

■ 富山の『しろえびラーメン』 肝心の " しろえび " が... いつもの山梨県系スーパー某OGでは北陸応援フェアみたいなものを開催していました。北陸もさまざまなグルメ名産品が数多くあるエリアなので取捨選択が非常に困難なのでありますが、今回はRTS治療も…

生桜海老とカツヲのたたき

■ 静岡県知事選の投票に行ってきました 昨日は静岡県知事選挙の投票を済ませました ようやくこれで悪夢の売国奴・川勝平太による県政から脱却する第一歩となります 即日開票で昨夜のうちに新たな知事が決定しましたが まああれほどの汚点はこの先ないと信じ…

やきとん

■ やきとん 季節を選ばない大定番 居酒屋メニューの定番『やきとん』であります。 豚バラ肉をヤサイと共に串打ちし焼いたものですが、地域や地方によって呼び名は変わり北海道室蘭では「やきとり」、西日本では「豚串」などとかの地の生活に沿ったものであり…

伽羅蕗

■ 霞天皐月富嶽 もうちょっとスカッと晴れていると思ったのに どうにも霞が強くて判然としない上空と雲 奄美沖縄は既に梅雨入りしたらしいけど この東海地方も間もなく...ってカンジ 6:59am, May 24. 2024. @Fujinomiya-City 霞天皐月富嶽 Olympus PEN-F F.Z…

『甘酢らっきょ』の漬け込み

■ 『甘酢らっきょ』の漬け込み これでひと安心の一年分 例年五月も半ばを過ぎますとそろそろ『甘酢らっきょ』の漬け込みだよなあ…と落ち着かなくなります。スーパーによって入荷時期もまちまちで、しかも産地の出荷に左右されるため受け身にならざるを得ない…

チキンのすき焼き風ロースト

■ チキンのすき焼き風ロースト しっとり仕上げのオカズ 朝食には日々様々なオカズが用意されますが、何かの拍子にふとソレらしいものを切らしてしまうこともあります。まあそれでも心配は無用で、イザとなればTKG(玉子かけゴハン)とか梅干しと佃煮でタタッ…

鮪のヅケ山かけとザル蕎麦

■ 鮪のヅケ山かけとザル蕎麦 切り方を変えてみた大和芋 季節を問わないお料理の「鮪の山かけ」ですが、やはり冬季に較べると湿度もだんだん上昇してくるこの時期には、その鮪をヅケにしては山芋と合わせサラっとつるっといただいてみたくなるものです。 晩酌…

とんピー

■ とんピー 正式名称は知りませんけれど ピーマンを使った中華料理の代表は「青椒肉絲」ですよね、ピーマン・豚肉・タケノコをそれぞれ細切りにしてお醤油系のタレでチャチャっと炒めたものです。とにかくビールがよく合います、熱々をバリバリ頬張りながら…

アスパラとシーフードのパスタ

■ アスパラとシーフードのパスタ 初夏らしさを演出する細身のアスパラで 普通のサイズのアスパラはボトム部分の直径が15mm前後のものが多いのですが、この日スーパーの店頭に並んでいたものの中にはその直径が5~8mm程度と細いものばかりを束にしたものもあ…

しいたけそば

■ しいたけそば よく解らないけど名店の味らしい 静岡県浜松市出身の某女優さん(今はナゼか " 俳優 " と呼ばれる職業名らしいけど)が、劇団の仲間や後輩などを引き連れてゆく某有名中華料理店の名品らしい『しいたけそば』です。かなり以前に視たテレビ番…

豚ロースの金山寺味噌漬焼

■ 豚ロースの金山寺味噌漬焼 いつでも手に入る優秀な既製品 当家より徒歩4分、歩いて行ける山梨県系スーパー某OGにはオープン当初より豚肉や鶏肉を味付け済にして真空パックしたものが店頭に並べられております。 最初は半信半疑で購入しましたが「おっ!な…

豚挽肉とニラモヤシの焼そば

■ 豚挽肉とニラモヤシの焼そば まあ釧路で食したラーメンの焼そば版ですが 以前にイメージとしての釧路の味噌ラーメンを紹介差し上げたことがありましたが、要はその " 焼そば版 " であります。ラーメンで美味いんだから焼そばだって美味いに違いない…なんて…