2019-01-01から1年間の記事一覧

豚フィレ肉にもシャトーブリアンがあった

■ 新宿さぼてん『フィレブリアン御膳』 例によってお墓参りのあとの " ご褒美ランチ " です。 母上は「カキフライが食べたい」とのご希望だったのでJR静岡駅ビルにある銀座ライオンさんに行ったのですが、残念ながら今年はソレをやっていないらしくパッと諦…

黒潮の贈り物『クジラ肉のステーキ』

ここでどうしても書かなければならないことは捕鯨問題とその国際的な関心です。食ということに関しては昔と違って今のニッポンはとても豊かになっているのでクジラをわざわざ捕獲して食用にしなくてもいいわけですが、一方ではその独特な味わいに捨て難いも…

つるし燻りベーコンのパスタ

■ もう何年もこのベーコン 信州ハムさんの " つるし燻りベーコン " 、初めて購入した時は「うっわ~、デカっ!」みたいに半分おちゃらけキブンでカゴに入れたわけですが、食してみると食味・質共に非常によく、またお値段も手作り工房などで製造販売されてい…

鶏肉とミックス野菜のブロシェット

もう真冬というのに何のハズミか鉢植えにしてある黄バラが一輪咲きました。 いくら四季咲きのバラとはいえ、日中の平均気温が15℃にも満たなければお休みしているはずなんだけどなあ。最近な~んにもいいことがないエロおやぢは、つい吉兆かと期待してしまっ…

Joyeux Noel は『ショコラ・シャタン』で

■ 紅葉散る雨の朝 ちょっと遅れましたが Joyeux Noël ! 小賢しいと見る向きもあろうかと思いますがフランス語でメリークリスマス!の意ですね、ジョワイユ・ノエルと発音します。いよいよ年末カウントダウンです、シゴト納めまであと何日?な~んてカンジで…

タスマニアビーフのボルシチ風トマトソース煮

■ ちょっとしたカン違いから 母上が買い物をしてきてボクにそのビーフのパックを差し出しました。明日の夕食はコレをステーキで食しましょう、とね。 ふう~ん、タスマニア・ビーフかい…美味そうだけど、なんだかスジっぽいよねえ…とよく見ると " すね肉 カ…

冬レタスのパオ

■ 初冬の自家菜園 レタスって夏のイメージですよね。実際ニッポンの高冷地から高原野菜として出荷されるのは初夏から盛夏にかけてが中心なので、あながち間違いとは言えないのですけれど、元来が冷涼な気候を好む植物なのでありまして、地域によっては11~12…

ゴボウのかき揚げ天蕎麦

■ ゴボウの旬っていつですか? 農林水産省の統計データによりますと産地は青森・北海道・茨木で全国生産量の約半分をまかなっているようです。その中心となる品種「滝野川ゴボウ」は晩秋から冬にかけて、まさに今が出荷の最盛期なのであります。 ただ全国各…

餃子 on ホットプレート

■ 進化するクライマックス 先ずはセオリー通りに餃子から 当家に於きましては餃子と云えばホットプレートなのであります。いやソレで加熱調理するわけではなく、餃子に関しては単に保温器具として利用するだけなのであります。餃子 on ホットプレート Carl Z…

焼鳥

■ タレか塩かはその日のキブンで 久しぶりに焼鳥が食べたくなって串打ちに勤しんでみました。モンダイはその味付けです…煩悩充満のタレにするのか、それともジェントルでストイックな塩でキメるのかはその日のキブン次第なのですよ。 まあキホン的にタレが好…

たらちり

■ 旬の真鱈で鍋料理 冬が旬の魚と云えば鱈(タラ)ですよ、なにせ魚偏に雪の旁ですから。先日魚屋さんでこのピカピカの切身を見つけ早速カゴに入れてしまったエロおやぢです。 ホイル包み蒸しやフライなど様々な調理方法がありますけれど、やっぱり横綱は鍋…

スモークサーモンのパスタ

■ 敢えてクリーム仕立てにしない選択 寒い季節ともなれば温かなクリーム料理のテレビCMをよくメにするようになります。国内メーカーさんのものですと北海道をイメージした商品とそのCMっていうパターンも多くて、当然かの地の名産である鮭やホタテが美味…

地魚の握り寿司

■ テイクアウトでいただく旬の味 駿河湾東部の漁港としては最大の沼津港で一番有名なのはやはり「アジの開き」だけれども、それだけでなく近海の海産物が集約されていて注目すべきは他にもあるのですな。それは近距離に深海を含む駿河湾ならではのものがあり…

嗚呼、麗しの " 担々麺 " さま

■ カフェみたいな店内でいただく中国料理 ここひと月以上ラーメンを食していませんでした。そりゃ当然の如く例の症状が顕れてしまうってもんです、もう「喰いて~」と思ったらどーにも収まるところを知らないのでありまして、休日ともなれば前夜からソワソワ…

豚ロースの生姜焼

■ タレのレシピをリニューアル これまでに何度も『豚ロースの生姜焼』を本駄文日記で取り上げてきました。ずっと見て下さっている方なら「なんだい、また生姜焼かよ…」とガッカリするかもしれません。 けれども今回はちょっと実験的にタレのレシピをリニュー…

縁側でベイリーフの乾燥を

師走も半ばに達してしまいました、もうあとはあっという間に過ぎてゆくのでしょうね。やり残していることも多くて何かと気忙しい年末ですが、ケガや病気に気を付けて新年を迎えたいなぁ…なんて珍しくマジメに考えているエロおやぢなのであります。 さて来年…

カフェ食堂のヒルメシ

■ ベーコンとアボカドのペンネグラタン 長かったナゴヤ生活にもひと区切りつける時が来ました。そんなワケで利用してきた宿舎の片付けとかシゴト関連の後始末やら静岡での新現場準備…といった雑事に激しく追われた11月の最終休日なのです。 喫茶店の " モー…

でらうみゃ~でかなわんわ(170)

■ 噂のにゃごやモーニング その120(最終回)「 喫茶 バン 」 元はスナック 今は純喫茶 津島市昭和町1丁目…用足しに立ち寄ったコンビニの隣りにこんな喫茶店がありました。うっわ~、めっちゃノスタなお店じゃん。街なかの角地、窓はアイビイに覆われ鉢植え…

ガーリックペッパーステーキ

■ リカバリーの本流 ホントに疲れる毎日だ。自宅から近いとは言え、あまりいい環境とは思えないシゴト現場はとにかく精神的な疲労も多くてキツいのである。 フツーなら週末にそのリカバリーを行うのではあるけれど、先週はとうとうその週半ばに力尽きてステ…

(241)札幌パキスタンカレー

■その前に防災訓練 ナゴヤから静岡に戻って休むヒマもなくシゴトでしたからね、久しぶりの休日にはゆっくりカラダを休めたかったのですが、なんとその日は地区の防災訓練が予定されていたのであります。えぇ~っ?マジですか…九月にやったばかりじゃん。 ま…

でらうみゃ~でかなわんわ(169)

■ 噂のにゃごやモーニング その119 「 紅屋珈琲店 」 プレミアム・ハンドドリップがモーニング価格で コーヒー好きならブレンド以外にもテをつけてみたくなるものです。キリマンジャロ、コロンビア、ガテマラ、ブラジル、スマトラ…など世界各地の特色あるコ…

でらうみゃ~でかなわんわ(168)

■ 噂のにゃごやモーニング その118 「 喫茶 ねこじゃらし 」 シンプル感際立つ今どきの純喫茶 津島神社から愛西市・一宮市方面へ向かう道すがら、ふと見つけたお店です。 ん?ねこじゃらし?…しかも可愛いネコちゃんイラストの看板ねぇ…ちょっとアヤシいと言…

でらうみゃ~でかなわんわ(167)

■ いちどは喰いたい”名古屋めし” 其の拾五 ごっち食堂の『びっくり金シャチ天丼』 " 金シャチ〇〇 " という商品や場所はナゴヤにたくさんあります。食品ならビールからスイーツまでありますし、観光名所になりつつある横丁や商店街までもがその名を冠してい…

でらうみゃ~でかなわんわ(166)

■ 噂のにゃごやモーニング その117 「 ぱすた こうひいや 瑠璃亭 」 休日は終日満車の人気店 何度も「瑠璃亭」さんに行こうと決心し、そしてその度に討ち死に…つまり満車で門前払いを食ってしまったお店です。そう、国道155号線に面したこのお店は比較的遠く…

でらうみゃ~でかなわんわ(165)

■ 噂のにゃごやモーニング その116 「 かどのきっさてん 」 昔ながらの " 街角喫茶 " いったい誰なんだ⁉ こんなところにクルマを停めた奴は! これじゃあお店のフェイスが見えないじゃないか… そんなお叱りを受けそうなシチュエイションでありますが、すみま…

障害者の福祉施設でランチ

■ 就労継続支援B型って何なの? " この雨にやられてエンジンいかれちまった " のは故・忌野清志郎さんだけど、" その雨にやられてシゴト終わっちまった " のはエロおやぢなのです。まあ半分くらいそんな展開(正午前にサヨナラ)も予想していたので、これ幸…

ワンコイン喫茶めし

■ 『焼うどんランチ』 小牧の喫茶「メロディー」 春日井のシゴト現場は数日間舗装工事に入るので、その間ベツの現場に入ることになった。場所はすぐ隣の小牧市…ってことは、もしかしたら " あの喫茶店 " でランチが喰えるかも!な~んて期待していたら、その…

でらうみゃ~でかなわんわ(164)

■ 噂のにゃごやモーニング その115 「Cafe & Rest M-STORY 」 サービスは " アフタヌーン " にもある人気店 天井が高く白い壁とウッドのコントラストがステキな店内、モーニングサービスは6種類&プラスアルファのあるメニュー構成が人気の理由なのでしょう…

でらうみゃ~でかなわんわ(163)

■ ナゴヤのラーメン…って言ったら、やっぱスガキヤでしょ! 伝説の味 復活 期間限定『天ぷらラーメン』 大変申し訳ないと言いますか、ジツにパッシブな理由でスガキヤさんのラーメンを食すことになりました。 シゴトのアレコレとかテメーの野暮用もあって稲…

でらうみゃ~でかなわんわ(162)

■ 噂のにゃごやモーニング その114 「 コーヒーハウス Blue 」 スペシャルなモーニングセットで 音楽はいろいろなジャンルのものを聴きますが Blues もそのひとつです。コテコテのデルタブルースもいいんですけど、どちらかと云えば故ゲイリー・ムーア氏やエ…