山菜とろろ蕎麦

三つのお詫び ひとつの約束

少し前のことですが twitter のフォロワさんのサイトにこんな RT が貼り付けられておりました。
う~ん、確かにそうだよな。テレビのニュースなんぞでも事件や問題を起こしたヒトの謝罪が報じられよくメにしますが、こうした基本が出来ている方はなかなかお目にかからないものです。まあそーゆーことが出来ないヒトだから問題を起こすんだって見方も出来ますね。
それじゃあオマエはどうなんだい?…って問われればハンセー以外の何物も浮かんできません。キモチはあってもきちんとお詫びできなかったことで傷つけてしまった方もいるんですよねえ…と沈む思いの今日このごろ。

三つのお詫び ひとつの約束




山菜とろろ蕎麦

寒暖の差が激しくて不安定な気候を繰り返す当月であります。この日はちょっと蒸し暑くて「お昼はやっぱり冷たいお蕎麦なんかがいいよね~」てなワケで『山菜とろろ蕎麦』にした休日の昼めしであります。
水煮の山菜と云えばナニが入っているか全く信用できない某国製品がこれまで殆どでしたが、このところ国内産原料100%で国内製造という商品もちらほらメにするようになりました。しかもそう高くはない…ってところがボンビなエロおやぢのココロを打つのでしてね、ナニかの時に役立てようぜってことでストックしてあるわけです。
セッセと手芋(大和芋)をすりおろし件の水煮山菜をドバっと添えてやるだけのお手軽クッキング、その器に蕎麦ツユを流し込み混ぜては蕎麦をつけて手繰る…あぁ美味いなあ。

山菜とろろ蕎麦   Konishiroku Hexar 3.5/50  SONY α7

自然薯に近い風味と食感を持つ大和芋は栄養価が高くハラ持ちもよいのですが、こうした添え物と一緒にいただくことによって一層の旨味を感ずることが出来ますね。まあどうしても水煮山菜じゃなければダメってことではないのですけれど、やっぱり山で採れた物同志ってことで相性が非常にキマっている感じがします。
いいじゃん、この組み合わせ。今年の夏はこいつのリピータになりそうな予感がします。
 
 
 
 
クリック↓↓↓で応援をお願いします






皐月の庭風景  デンドロビウム


縁側の軒下で鉢植えにして育てているデンドロビウム
以前は室内で冬季に咲かせておりましたが
近年はココが定位置
初夏の陽気を精いっぱい浴びております

皐月の庭風景 デンドロビウム   AF-S DX NIKKOR 1.8/35G  Nikon D40



 
 
 
 
 
 

京都特産ぽーく 其の弐

ハムとウィンナの盛り合わせ

お取り寄せした「京都特産ぽーく」は其の弐となります。諸々こだわりを以って手づくりされたその加工品はハムにウィンナそしてベーコン、所謂 " お試しセット " 的な詰め合わせを注文したわけです。
ただねぇわざわざ送料を払ってまで取り寄せなくても、哀愁のイナカ町にだって同等の畜肉製品があるじゃないか、しかもかな~りイケてる高品質なものばかりだぜ…ちいとばかり酔狂が過ぎないかい?てなもんですが、まあソコはもう趣味の世界ってことでお許しいただきましょうか。

取り寄せた「京都ぽーく」の加工品

早速いただいてみました。
口惜しいけれど朝霧高原をはじめとした静岡県内で作られる同様な製品と甲乙つけ難い良品です、あぁなんて美味しいの!
これまでは「へへっ、やっぱり " ふじのくには食の都 " だぜ~」と天狗になっていたフシもありますけれど、どうやらそれはファンタジーでありまして、ジツは京都だけでなく全国各地にこうしたエクセレントな食文化が生まれそして引き継がれているのですな、もうウカウカしてはいられない…ここには立地条件の優位性や歴史のヒエラルキーはもう存在しないのです。

京都特産ぽーく ハムとウィンナの盛り合わせ   Nikon Ai Micro-NIKKOR 3.5/55  SONY α7

まあそのことはまた別の機会に述べることにして、とにかく上質で安全な畜肉製品を楽しみましょう。本格的なドイツ流ハム・ソーセージは大変美味しいものですが、それとはまた少し違った方向性を持たせた京都流チューニングとでも言ったらよいのでしょうか、賛否はあるかとは思いますけれどコレはコレで評価すべきものかと思います、理屈ヌキで美味しいと感ずるわけですから。

MACABEO SI SAUVIGNON BLANC

こうした作り手側の強い意志と努力を、いただく側も大いに汲み取ってはお料理としての完成度を高めたいじゃありませんか。今回は単純にアンティパストとしてストレートにいただきましたけれど、この透明感のある美味しさをどうやってお料理の中に組み込んでいったらよいのか…なんてことをオーガニック白ワインをいただきながら考えました。ズボラででいーかげんなエロおやぢも真摯な姿勢を試みることだってあるのですよ。
さて…う~ん…。
 
有限会社 農業法人 京都特産ぽーく
https://www.kyoto-pork.co.jp/
 
 
 
 
クリック↓↓↓で応援をお願いします






皐月の庭風景  ハコネウツギの咲き始め


紫陽花と同様にトーシローの無謀な剪定で花をつけなかった昨年のハコネウツギ
やったね~今年はバッチリ咲いてくれました
 
咲き始めは清楚で可憐な純白
時が経つとアダルトなパープルがかったバーガンディー
少女がヲンナに変貌してゆくトキメキを持つ花

皐月の庭風景 ハコネウツギの咲き始め   Asahi Opt. SMC Takumar 1.4/50  SONY α7



 
 
 
 
 
 

牛肉と新筍の炒め物

旬ヤサイをフィーチャーする中華料理

しばらくご無沙汰しているのは「焼肉」ってやつですな、外食~おうちごはん共に三年くらい喰ってないんじゃないの?なカンジです。焼網でジュジュっと燻されたやつを素早くタレに絡めてクチに運ぶあの快感…もうたまんないね、そろそろ限界かも…ってことで、家電量販店やホームセンターの調理家電コーナーに行くと必ず " 焼肉プレート " の陳列棚で数十分を費やす思考にハマっているエロおやぢです。
件のプレートも技術の進歩で無煙に近いものが出てきていて、おサイフと相談しながらアレコレ迷いまくった末、結局は慎重になり過ぎて「今日はヤメヤメ、またよ~く考えてからにしようぜ」を繰り返すこと数か月。エレキは即決でポチするくせにたかが焼肉プレートでウジウジしているのはちょっとおかしくないかい?てなことですな。まあそのうちに…ってことで。

ソラマメ牛肉タケノコ

その反動もあってか、スーパーの精肉コーナーでは焼肉用の最上級グレード黒毛和牛サガリなんぞをチョイスしてしまうのです。おいおいっ、平素の食事にこーゆーゼイタクは如何なものでしょう…てなところですが、今年のGWは出費を抑制した日々を送っていたのでオッケーなんですよ。さあさあサクっといっちゃいましょう!お取り寄せのカニは高騰しているからパス、外食もなんだか人出が多そうでスルー、つまり少しくらい非日常を追求したってバチなんか当りませんから!なのです。
新タケノコは県内の別産地の遅出しモノがちょうど入荷していたし、好物のソラマメもようやく旅のものである鹿児島県産から静岡県産にバトンタッチが始まったのね。お~っし、この二つをフィーチャーした牛肉のオイスターソース炒めでも作っちゃいましょう。

牛肉と新筍の炒め物   KONICA HEXANON AR 2.8/100  SONY α7

うっひっひ~、こりゃ極上のお味ですな。お店でいただいたらいったい幾らするの?ってくらい高級かつ旬感覚濃密なひと皿が出来上がりました。黒毛和牛の素晴らしさはここで申し上げる必要はないでしょう、圧倒テキな存在感で脳髄を麻痺させます。まあ解りやすい価値観ですね、それよりも新タケノコの風味食感やソラマメの香り旨味がその黒毛和牛に全くヒケをとっていないことの方が驚きでありまして、改めてこの三つを組み合わせたテメーの才能に拍手喝采なのであります…って手前味噌な記述ですよ、もう少し控えめな表現にしなさい…いい出会いに恵まれました、コレでいいでしょ?

カッサータアイス

食後のデザートは「カッサータ」というシチリア伝統の冷菓で、ドライフルーツやナッツをたっぷり練り込んだイタリアン・スイーツであります。こいつが棒アイスとなってコンビニで販売されておりましてね、少々お値段はアッパークラスですが、例によって多少の散財が許されたGWなのでココゾの時のために購入ストックしておいたものです。
美味いですね、あぁこれはいい。またいただきたいものですが、未だ売ってるかな。
 
 
 
 
クリック↓↓↓で応援をお願いします






皐月の庭風景  オランダカイウ


昨年はサエなかったオランダカイウ
その分を取り返してやろうぜ!みたいな意気込みなのでしょうか
次々と花芽を伸ばしてはその花を咲かせております
午後のダウンライトに浮かび上がる気品

皐月の庭風景 オランダカイウ   KONICA HEXANON 1.4/57  SONY α7

 
 


それから一週間
いまだに新たな花芽がスタンバイしてます
いったいどうしちゃったの?ですが
大いに歓迎ですよ

オランダカイウ

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 

寿がきや『和風とんこつラーメン』

改変を拒むソウルフード

基本はトラディショナルな中華そば系ラーメンが好きなエロおやぢでありますが、時々ムショーに " 寿がきやさんの『和風とんこつラーメン』 " も食べたくなります。半分ソウルフード化しているのは、たまたまですがナゴヤ文化圏に近い静岡に居住しているのと、寿がきやさんの直営店がいくつも身近にあって、静岡に戻ってからの大学生時代からよく食しているせいかも知れません。
実際ナゴヤへの長期出張期間中も何度かそれをいただきまして「本場で喰ったぜ…」という満足感と共に「オレってこれが本当に好きなんだよなあ」なんてことが確認出来たわけです。もちろんナゴヤ文化圏の特色あるお食事の合間のことでありまして、長期出張期間中だからこその行動です。
よく全国地方の観光、例えば京都旅行での食事をファミレスで済ませたとか McDonald でハンバーガーを喰ったなどと耳にしますが、バカじゃねえの?それはもったいないビビリーの話だよ!と思います。せっかくいつもとは違う空間に来ているのですから平素とは異なる食文化に接してココロの肥しとすべきではないのか…もしかしたら好みではないかもしれない、失敗だったとしてもいいじゃないか、それもその土地で暮らす人々の文化なんだからさ、ひとつの学びとして享受すべきじゃないのかい…って脱線ですね脱線、元へ。

寿がきや 和風とんこつラーメン

この寿がきやさんの素晴らしいところはお店で食す『和風とんこつラーメン』とほぼ同じお味を家庭でも楽しめるスープ付き生ラーメンを販売していることです。年に幾度となく食しますし、季節にカンケーなく美味しくいただけるところも気に入っております。そして県内のスーパーにはたいていドコでも置いてあるのは大いに助かります。

和風とんこつラーメン   MIRANDA AUTO MIRANDA EC 1.8/50  SONY α7

同じラーメンを何度も食しているとそのうちに飽きてきて改造やらアレンジをしたくなるものですが、フシギなことにこの『和風とんこつラーメン』だけはどうしてもその気になれないのです。その完成度の高さ故に改変を拒むソウルフード、てなところでしょうか。
チャーシュー、メンマ、ネギ、ポーチドエッグ…がこの『和風とんこつラーメン』の定番スタイル、今回はテメーで作ったバラ肉チャーシューがたまたま冷凍保存してありましたのでウキウキトッピングであります。
あぁ美味いなあ…お店でお馴染みの " ラーメンこしょう " が小袋で添付されているのも有難いし、和風の優しい豚骨スープがポーチドエッグと相まって柔らかめの麺に馴染むのよね。
未だにこれを食したことのない方には申し訳ありませんが、ラーメン好きなら一度は食してみるべき傑作かと思います。東海エリアにお越しの際はぜひ…って本駄文日記に於きましてはアフェリエイトステルスマーケティングと云ったものには一切カンケーしておりません、あくまでもエロおやぢの個人テキ喰い道楽の記録です。


寿がきや食品 株式会社
https://www.sugakiya.co.jp/




クリック↓↓↓で応援をお願いします






皐月の庭風景  紫陽花の花芽と蟷螂


トーシローの無謀な剪定で昨年は花が咲かなかった紫陽花
今年はたくさんの花芽をつけていてひと安心であります
日に日に大きくなるソレを楽しみに眺めておりますと
蟷螂のベイビイが既に陣取ってはナワバリ確保

皐月の庭風景 紫陽花の花芽と蟷螂   Nikon Ai-S Micro-NIKKOR 4/105  SONY α7



 
 
 
 
 
 

京都特産ぽーく 其の壱

お取り寄せしたアレ

あ~ポチっちゃいました。このところずっと気にかけていたモデルですが相場は上昇気味で、これから更に…って時にかな~りお値打ちな個体が例のオークションに出品されておりましてね、GW突入前で10%OFF のクーポンも使えるぜってことでエイヤっ!であります。

Gibson SG

あれっ?コレって昔は好きじゃないって言ってたエレキじゃないの?トガったホーン部がイヤとか、好きなギタリストが使ってないとか…。それに昨年末に2本、年が明けてからもう1本と立て続けに違うエレキを買ったから、今年はもう買わないって決めてたんでしょ?
ええ、確かにそうです。でもねえ、煩悩って言いますか、抑制が効かない人生なんですよねえ、いい加減にしろい!とテメーに吐いておりますが、もーどうしようもないです。まあオカゲでウキウキブギウギなGW後半でした。
 
 
 

お取り寄せした京都特産ぽーく de しゃぶしゃぶ

そんなドッチでもいい話は置いといて、GW中に着くようにお願いしてあった " お取り寄せ名産品 " で「しゃぶしゃぶ」をいただきました。
京都の豚肉?なんだかイメージが湧かないなあ…ですよね。ボクも半信半疑でありましたが、エロおやぢの twitter をフォローして下さっている方がその企業でしてね、ホームページを拝見するとなかなかなもののようです。
哀愁のイナカ町も農畜産業が盛んですし、豚肉も「朝霧ヨーグル豚」「ルイビ豚」「セレ豚」などちょ~優秀美味なものが在りますけれど、ココは一発他所の豚肉もお試ししてみようじゃないか…と云う目論見であります。
先ずはヨケーなことはせず、その品質や風味が如実に判る「しゃぶしゃぶ」で探りを入れます。

京都特産ぽーく de しゃぶしゃぶ   Asahi Opt. SMC Takumar 1.4/50  SONY α7

商品は冷凍状態で到着しましたが、常温まで解凍するとその特性の良さが現れました。脂がトロけるようになっていて、もうそれだけで美味しいに違いないと確信します。実際食してみますとその通りでありました、いや~美味い美味い。これはアタリだよ。
クセがないとか柔らかいなんてことは当然のハナシでして、そこに甘い脂身の風味や静かな旨味がクチを幸福に導きます。

豚バラしゃぶしゃぶと各務原キムチ

セットはロース肉とバラ肉の2種類でどちらも極めて良質かつ美味。twitter などのSNSを通じたアピールやお買い得なセット販売方法など学ぶべき部分は多くて、哀愁のイナカ町の銘柄豚ブランドもウカウカしてはいられませんね。
そして同時に食す岐阜県系スーパー某Vで購入した「各務原キムチ」はとても美味しくて、ぱりぱりと浅漬けのようにさっぱりしているのに、しっかりとした深みのある辛さと旨味があり、これまで食したキムチとは少し違ったベクトルで新鮮です。
ニッポン各地のグルメをアレコレと組み合わせては味わうのも楽しいものです。それにしても「京都特産ぽーく」、リピートしたいキモチがムラムラです。
 
有限会社 農業法人 京都特産ぽーく
https://www.kyoto-pork.co.jp/




クリック↓↓↓で応援をお願いします






皐月の庭風景  檀の花


檀の樹が花を咲かせました
淡いグリーンでとても小さな花ですが
美味しい蜜でも出るのでしょうか
ミツバチなどの虫たちが忙しそうに飛び回っては啄んでおります

皐月の庭風景 檀の花   TEFNON H/D-MC ZOOM 3.5/70-210  @ SONY α7



 
 
 
 
 
 

スペシャルいちごショート

" 母の日 " はカーネーション

親不孝者のバカ息子エロおやぢもいちおー " 母の日 " ともなればシオらしいことをするもんです。
何故なのかは知りませんけれど、カーネーションを贈るのが世の中の習わしになっているようでありまして、その生花がたくさん用意されているのはお花屋さんだけではなく昨今はスーパーでも扱っていますね。
母上にそのカーネーションを贈るなんてのはちょっと小っ恥ずかしいカンジもしますから、なんだか照れ隠しみたいにケーキを購入しては彼女にプレゼントするのがここ数年の行動であります。哀愁のイナカ町には優秀な洋菓子屋さんが何軒かありますが、ふと思い出したのは今年のホワイトデーに食したいちごロールです。そうだよ、あのお店に行こう!なのです。

母の日スペシャルいちごショート   MIRANDA AUTO MIRANDA 1.4/50 ( 8-Elements )  SONY α7

お店に入ってケーキの並ぶショウケースを眺めますと、ひと際メを惹くショートケーキがありました。
母の日スペシャル…おぉ~コレは素晴らしい。ストロベリーを練り込んだホワイトチョコレートを波打ったリボン状にしてケーキのトッピングにしてありますが、それはまるでカーネーションの生花を添えてあるかのように見せているのですね。
見た目ヨシ、お味ヨシ。母上が大層お喜びになられたのは当然ですが、贈った側のエロおやぢも存分に楽しんじゃいました。
 
 
 
 
クリック↓↓↓で応援をお願いします






皐月の庭風景  苔


この土地に家を建てて40余年
梅もその歳月を語るように苔むしております
朝陽が当たって美しい陰影を見せる苔
イロハモミジの木漏れ陽が背景です

皐月の庭風景 苔   Ernst Leitz Elmar 3.5/50  SONY α7








小海老とスナップえんどうの塩焼そば

ストレート太麺の殴り込み

いつもの哀愁のイナカ町スーパーで「焼そば」麺を物色しておりました。物色と云っても地元メーカーさんの二社からドチラにする?と選ぶだけなのでありますが、例によってヘンな浮気心みたいなものがムラムラと起きてきてしまいましてね、隣りでお買い物をしていたご婦人に「一緒にお食事でも如何ですか?」と声をかけてしまいました…ってウソですよ、そんなことするワケないじゃありませんか。
そう、二社択一からヨコに並んでいた知らないメーカーさんの焼そば麺をテにとってみるわけです。あら~「塩焼そば」ですか、しかもストレートな太麺。

みうらや製麺「塩焼そば」

いつも使っている「富士宮焼そば」の麺とは見た目からしてずいぶん違うわけでして、色もフツーのものに比べて濃いのは国内産小麦の " 全粒粉 " を使ったものだからのようです。おぉ~コレは面白そうじゃありませんか、早速使ってみることにします。
パングラタンを作った時の小海老が未だ冷凍庫に残っているし、あとは地元産のスナップえんどうを合わせてやればきっと美味しい「塩焼そば」が出来るでしょ…ってことでいそいそと調理を開始する皐月コドモの日であります。
初めて使ってみる粉ソースつき麺なのでヨケーな改造はせずにそのまま調理します。へえ~塩味の粉ソースかい…ガーリックパウダーなども含まれているようで、炒めた具や麺にパラパラ振りかけて混ぜると中華料理っぽい香りが立ち昇り食欲がぐぐ~っと盛り上がってきます。シツコいようですが、こんなことでテンションアゲアゲになったりはしません。ボクのテンションが高くなるのは好きな曲をギターで弾くときのソロパートをアドリブがらみに…ってカンケーありませんな、元へ。

小海老とスナップえんどうの塩焼そば   AF-S DX NIKKOR 1.8/35G  Nikon D40

おっと、この麺めちゃ美味いです。へえ~製造元は愛知県の田原市ですか、なんだか愛知県で「塩焼そば」って関係性を把握するのが難しい気もするのですが、まあきっと全粒粉麺の旨味や香りを最大限に感じてもらうための製品づくりなのでしょうね。「富士宮焼そば」は無二の美味しさかと思いますけれど、こーゆー美味しさもあるんだなあ…と感心いたしました。たまには変化球もいいよね。
もっちりした噛み心地、穏やかな小麦の香り…ストレートな太麺の殴り込みに対峙するぷりぷり食感の小海老とはりはり弾けるスナップえんどうがジツに心地よいひと皿となり皐月の爽やかな食卓を彩ってくれます。
リピート確定ですね。ホームページを拝見すると " 伊良湖焼そば 焦がしあさり醤油味 " なんてのもありましてね、ぜひいただいてみたい愛知県の焼そばであります。
 
有限会社 みうらや製麺
http://www.miurayaseimen.com/
愛知県田原市保美町仲新古38番地の2
TEL=0531-32-0153 / FAX=0531-32-2274
 
 

2022初モノ 西瓜

食後は今シーズンお初の「西瓜」であります。
近年の西瓜は甘くて香りも佳くて美味しいものばかりですね、ムカシはハズレもあって「なにこれ~、出来損ないのキュウリみたいじゃん!」みたいに甘さと無縁のものもあったりしましたが、今は出荷元が糖度測定自動選別機などを用いて安定した供給を実施されているようです。
 
いい時代になりました。こんな平和で豊かなニッポンがいつまでも続いて欲しいと思いますけれど、昨今の不穏な国際情勢を鑑みますとへらへらしてはいられませんね。キッシーもなんだか頼りなげだし、野蛮な国に征服されないためにも次の首相にはもっとチカラ強いリーダーが選ばれることを望みます。




クリック↓↓↓で応援をお願いします






庭風景  楓の花と翼果


長かったGW連休も本日でお終いです
あ~明日からまたあのイヤなシゴトかい
まあハッキリ申し上げましてあまりヤル気ないんですけど
それでもやっぱり準備はしておかないとね
 
 

庭風景いろいろ

CAPTURのリアサイド:TEFNON H/D-MC ZOOM 3.5/70-210  @ SONY α7
根性ヴィオラ:AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300G ED VR  Nikon D300
雨中鉢植三ツ葉之図:Nikon Ai Zoom-NIKKOR 3.5/28-50 S  SONY α7
阿蘭陀海芋:OLYMPUS OM-SYSTEM ZUIKO AUTO-MACRO 2/50  SONY α7


 
 
 
 

爽やかな新緑の楓
そして小さな花を咲かせておりまして
虫たちがココゾとばかりにやってきては蜜を求めております
そしてブーメランのような翼果は美しい赤紫

皐月の庭風景 楓の花と翼果   Nikon Ai-S Micro-NIKKOR 4/105  SONY α7