2011-05-01から1ヶ月間の記事一覧
魚屋の店先にはイキのいいヤリイカが並んでいた。店主に訊けば冷凍解凍モノだという。それもそのハズ、ヤリイカの旬は初冬から早春にかけてであって今はその時期ではない。しかし特殊な冷凍技術…たとえばCAS冷凍など…を応用して獲りたてとほとんど変わらない…
長崎からやってきた『あごだしうどん』にえらく感銘を受けてしまったエロおやぢはタテ続けに彼の地のうどん購入に走るのである。なにしろニッポン三大うどんのひとつと言われるモノであって、コレを外して“うどんのなんたるや”を語るなんてのは恥ずかしいコ…
食材の宅配カタログに「ニラだれ」なる調味料が掲載されていて（コレはなんだか万能に使えそうじゃん♪）と注文しておいた。到着したモノを見るとポリエチレンの真空パックに味噌状のタレ、そして刻んだニラがブツブツと入っていて美味そうだぜ！なのであった…
シゴト関係の知人から「なんだかよくわかんないけど…」と言われつつ渡された柑橘だ。知人もドチラ様からか同じことを言われていただいたモノらしい。 まあ伝言ゲームのように次第にいい加減な情報に変化して伝わってくるより遥かにマシであるし、闇鍋ほどス…
竹林でランチ… と聞けば「なんだかイナカ情緒豊かで楽しそうじゃん♪」と思われるかも知れないが、ジツは楽しくもなんともない昼めしなのであった。「朝イチで筍を掘ろうぜ！」とか「掘りたての筍を先ずは刺身で喰ってよぉ、ん〜で次に丸焼にして醤油をちいっ…
残りモノのかき揚げ…と言うより意図テキな余分を目論んだ確信犯だ。最初っからこうしてタマゴとじして食すコトを狙っていたのは充分に想像出来るというものだ。見た目はベツにして当然美味い、そしてカラダによくないと解っていながらガツガツわしわしとよく…
韓国製のインスタントラーメンもなかなかに旨いものだ。国民性もあるのだろうか、麺はどちらかというと柔らかめでスープの吸い込みがいいように作られているみたいなのね。 それもそのハズ、韓国ではチゲのフィニッシュにはインスタントラーメンと同じ油揚麺…
イングリッシュマフィンはスキなパンのひとつだ。側面をフォークで突き刺して割れ目をつけ引き剥がすと粗い断面が出来上がり、そのままオーヴントースターで焼目をつけてやると、チクチクと痛いくらいにカリリとなりソコにバターを塗って食す愉悦…あぁなんて…
三ケ日町（みっかびちょう）は県西部の政令指定都市・浜松の北区にある。かつての行政区分は引佐（いなさ）郡で浜名湖の湾奥に位置し、豊かな自然に恵まれ農畜産業の盛んなエリアでもある。 三ケ日と云えば真っ先に「みかん」だ。和歌山・愛媛に次いで全国第…
いわゆる“フリカケ”というものは戦前から存在していたらしいが、その代名詞テキ存在として『のりたま』が登場したのは1960年のことで、戦後の高度経済成長によって豊かな食生活に目覚めたニッポン人の食卓に急激な浸透を遂げたのである。フリカケだけかと思…
境内に数百株のジャスミンの花が咲くお寺があるコトを知ったのは昨年のことだった。そろそろいい頃合いかなと思っていた矢先に地方テレビニュース映像に先を越され、慌てて向かった昨日である。 このお寺が国の指定史跡になっているのは1854年(嘉永7年)に日…
中国語では「新夏蜜柑」 …なんてね、思いつきのウソさ そのまんまで面白くもなんともないし お味もなんだかちょっと希薄なカンジでさ 全部剥いちゃって蜂蜜漬にしたら美味しかったよ 朝のヨーグルトのトッピングにもよく合うしね ☆クリックで応援してくださ…
本日メガニスト諸氏は福井県で行われているフレンチトーストピクニックなるイベントに参加されているようだ。参加者は必ずフレンチトーストを持参しなくてはならない…などというキマリはなく、某有名クルマ雑誌のイラストレータ殿を核にしてフランス製自家用…
哀愁のイナカ町にもCoCo壱番屋くらいはあるのだよ。先日だって郵便受けに“ドライブスルーでテイクアウト出来ます！”みたいな折りたたみ型メニューチラシが入っていて、一瞬ピザーラのようにお届けもしてくれるのかとカン違いしそうになった。とは言えその店…
富士山の伏流水が多く湧出する朝霧高原南西麓ではそのミネラル栄養豊富で清冽な水を活かしてニジマスの養殖が盛んに行われている。ニジマスは北米やシベリア原産の外来種の魚だが食味もよく冷水を好む性質から富士宮では戦前より養殖業が行われ、現在では日…
以前に食したコトのある袋タイプのタイ国製インスタント焼そばがカップ麺になって店頭に並んでいた。よく行く輸入食料品店の棚にガサッと積んであったのは未だ入荷したばかりで店員さんが施すいつもの美しいディスプレイは未だ間に合っていないようだった。…
どうにもハズミがついてしまって困ったコトである。焼鳥セットを食したのはついちょっと前だったのに、なんだか矢鱈に美味そうな焼鳥を宅配カタログで見つけたボクはもうヒッコミがつかなくなってしまったのだな。商品の説明書きには“希少部位”となっていて…
謝肉祭と云っても三浦和義…違う！三浦友和氏の奥様の持ち歌ではないし、またキリスト教国で行われる断食前のお祭りのハナシでもない。 ただ単にちいっとばかし続き過ぎたニク食をハンセーして身もココロもクリーンな状態にリセットしては、改めてニク食のヨ…
北海道と云えば豊富な海産物・農畜産物…その中でも鮭は特にイメージ的に代表される生産物だ。物産展のチラシには必ずと言ってよいほどサケの写真がド〜ンと使われ、イコール北海道だぞ！というようなヴィジュアル戦略が常套手段となっているのだな。 それは…
所用で静岡市内のデパートに出かけた。土曜日なのに人の出がイマイチなのはゴールデンウィークのアトということもあったのか、はてまた不況の影響なのか毎日来ているワケではないのでボクには判らなかったが、人混みがキライなタチなので大層都合がよろしく…
こーゆー食事が動物性脂肪に依存した生活に回帰してしまうトリガーになることは重々承知はしているつもりだ。しかし本人は油脂を含まない料理に物足りなさを次第に覚え（植物性脂肪ならモンダイないでしょ）と油断して…油を加える油断か…ついこんな献立を思…
通称“イチク分け”など趣味の悪いバーコード頭はいっそのことボウズ或いは短髪にしてしまったほうがよっぽどスッキリしていて好感が持てると云うものだが、ナゼか毛髪にこだわるヒトが多いのがボクには理解できない。 現在のところ生え際の後退は認められるも…
今年もこの季節がやってきた。宅配カタログに登場、即注文の「待ってました！」なのである。 昨年は在庫過多＆イタダキもので漬け込みを行わなかったが、今年はコレをやろーと明るいラッキョ計画をいよいよジッコーなのである。 以前に泥つきラッキョを購入…
ベトコンラーメン、油そば、焼鳥、豚バラ焼肉丼…見事なアブラスパイラル。奈落の底でもがき苦しむエロおやぢの錯乱した脳ミソはスーパーで見つけてしまった大きなベーコンブロックをつい購入してしまうのだな。 ココまでくるともう地獄である…などとウソをつ…
とにかく喰いたかった…ソレに尽きる。 このシチュエイションを夢見て何カ月経過してしまったのだろう、あぶら部にインスパイアされてしまったワケではなく音もなく静かではあるがその圧力は格納容器の強度限界に達していたのだな。 もう問答無用どーだまいっ…
「あぶら部」などというキャッチーなネーミングから（どーせクダラねー似非グルメコミックだろ…）くらいにしか思っていなかったが、実際の書籍はオトナの鑑賞に耐え得るリッパな内容であるらしい…と知り、ちょっとアセってみたりもするのだな。某書評ではこ…
とシゴト帰りに同僚を誘って新橋の焼鳥屋さんに繰り出したのも今はムカシのコトだ。あぁあの頃はバブルでフトコロも温かくってねえ、イッパイ飲った帰りはタクシーなんぞを捕まえて…なんてのもベツにどうってことはない日常だったのに、今やたかだか焼鳥を酒…
ベトコンと言っても南ベトナム解放民族戦線のハナシではない。1960年代、ボクがまだコドモだったころに白黒テレビの映像でベトナム戦争→ニクソン米国大統領→北爆といったドミノラインと共に耳によく入ってきたコトバがベトコンだった。今でこそソレがVietnam…
昨年まではヌカ床を冷蔵庫内で使っていた。しかし考えてもみればソレでは美味しいヌカミソ漬など出来るハズもなく、テマヒマを惜しんではならないと云う料理の原点に立ち還って常温でのヌカ床育成を開始した本年である。 いや〜全く別モノなのである、これま…
アンティパストにアップルパンチェッタのサラダを食しキブンはもうモリモリなのである。しかし昨日は次に食すものを“メイン”とうっかり記述してしまったが、イタリアンではアンティパストと肉や魚料理のセコンドピアット（メイン）の間にプリモピアットと言…
