■ 改変を拒むソウルフード 基本はトラディショナルな中華そば系ラーメンが好きなエロおやぢでありますが、時々ムショーに " 寿がきやさんの『和風とんこつラーメン』 " も食べたくなります。半分ソウルフード化しているのは、たまたまですがナゴヤ文化圏に近…