■ 木の芽と茹でシラスの邂逅 不思議なもので世の中にはどうしても偶然とは思えない食材同士の出会いがあります。初夏なら初鰹と新玉葱、盛夏の頃ですと真鯒に獅子唐、秋には秋刀魚に青柚子、厳冬期の甘鯛に根深葱、そして直近の春には眼張と春牛蒡…海産物に…