二十代のころ銀座のマキシム・ド・パリで食事をするのが夢だった。もちろん今でもそう思ってはいるが、実現への路はなかなかに険しい。懐が温かく豊かだったバブルのころに行ってしまえばよかったものの、当時は次々に出来るイタリアン・フレンチ・チャイナ…