世の中には注目を浴び続けるＡ級品があるけれど、誰だって常にそうしたものをテに入れられるとは限らなくて、仕方なく或いは故意にＢ級品をチョイスすることもあるのだよ。“マグロの山かけ”という料理はブツ切にした鮪に山芋をすりおろしたものを合わせたも…