■ 旬の真鱈で鍋料理 冬が旬の魚と云えば鱈（タラ）ですよ、なにせ魚偏に雪の旁ですから。先日魚屋さんでこのピカピカの切身を見つけ早速カゴに入れてしまったエロおやぢです。 ホイル包み蒸しやフライなど様々な調理方法がありますけれど、やっぱり横綱は鍋…