■ 庶民派が王様になるとき やっぱり本マグロの「とろ」だよ 現代では高級部位であるマグロの「とろ」が、江戸時代に於いては下品なお味のものとして捨てられたり肥料にされていたというのは驚きの話なのですが、いっぽうでかの時代の末期には鍋料理の具＆ダ…