■ 豚ロースの「冷しゃぶ」 ムカシと大違い エロおやぢがコドモのころ、牛肉は高級品で庶民は専ら豚・鶏・羊・鯨といったところが主流だったと思います。まあ西日本では牛肉食がフツーなのでこの定義に非ずでしょうけれど、少なくともボクが育った北海道釧路…