■ 金目鯛の煮つけ 様々な魚種が生息し漁獲される駿河湾でありますが、その中で高級魚の代表と云えば金目鯛に他なりません。お刺身や握り寿司のタネとして非常に優秀なお味、けれども忘れてならないのは " 煮つけ " ってやつですな。とにかく旨味・風味・食感…