■ ホットプレートで食すスイスの料理 本来は暖炉の傍らなどにハードチーズを置き、その融けた表面だけを拭い取ってはハム・ソーセージや茹でヤサイなどにつけて食す料理ですね。専用の器具なんぞもあるスイスの名物料理でもあります。 せっかく融けたチーズ…