■ 冬季が旬のキモを味わう カワハギは小骨が少なく身離れがいいので煮魚で人気のあるお魚です。 尤もスーパーなどで売られているものは名称こそカワハギとなっておりますがジツはウマヅラハギであることが多く、誤用なのか恣意的なものなのかは判りませんが…