■ ひとテマで中流階級 若いころはステーキを喰らうなら圧倒テキにサーロイン、リブロースのように脂身の多い部位もウェルカムでした。 ところがですね、近年はフィレ（ヒレ、関西ではヘレ）も「なんかいいよねえ」になってしまっております。脂ギッシュなエ…