■ カニ面を使ったお手軽バージョン 金沢など北陸地方ではカニの甲羅に身肉やカニ味噌を詰めた「カニ面」なるものがあるらしいのね。読み方は「かにめん」ではなく「かにづら」なのだそうです。 そのまま食してもよし、焼ガニやおでんの具などにするもよし…何…