■ キハダ鮪のヅケ " 山かけ " でいただく新レシピ 鮪を " ヅケ " にして食すのが好きです。 本鮪の中トロなどはそのままがイチバンですが、庶民派のリーズナボゥなもの…殊にトンボ（ビンナガ鮪）のトロを " ヅケ " にしたものなどは旨味・舌触り・香りの全て…