■ 鮪のヅケ山かけとザル蕎麦 切り方を変えてみた大和芋 季節を問わないお料理の「鮪の山かけ」ですが、やはり冬季に較べると湿度もだんだん上昇してくるこの時期には、その鮪をヅケにしては山芋と合わせサラっとつるっといただいてみたくなるものです。 晩酌…

■ とんピー 正式名称は知りませんけれど ピーマンを使った中華料理の代表は「青椒肉絲」ですよね、ピーマン・豚肉・タケノコをそれぞれ細切りにしてお醤油系のタレでチャチャっと炒めたものです。とにかくビールがよく合います、熱々をバリバリ頬張りながら…

■ アスパラとシーフードのパスタ 初夏らしさを演出する細身のアスパラで 普通のサイズのアスパラはボトム部分の直径が15mm前後のものが多いのですが、この日スーパーの店頭に並んでいたものの中にはその直径が5～8mm程度と細いものばかりを束にしたものもあ…

■ しいたけそば よく解らないけど名店の味らしい 静岡県浜松市出身の某女優さん（今はナゼか " 俳優 " と呼ばれる職業名らしいけど）が、劇団の仲間や後輩などを引き連れてゆく某有名中華料理店の名品らしい『しいたけそば』です。かなり以前に視たテレビ番…

■ 豚ロースの金山寺味噌漬焼 いつでも手に入る優秀な既製品 当家より徒歩４分、歩いて行ける山梨県系スーパー某OGにはオープン当初より豚肉や鶏肉を味付け済にして真空パックしたものが店頭に並べられております。 最初は半信半疑で購入しましたが「おっ！な…

■ 豚挽肉とニラモヤシの焼そば まあ釧路で食したラーメンの焼そば版ですが 以前にイメージとしての釧路の味噌ラーメンを紹介差し上げたことがありましたが、要はその " 焼そば版 " であります。ラーメンで美味いんだから焼そばだって美味いに違いない…なんて…

■ 五月晴れの富嶽 ずっと落ち着きのない空模様が続きましたが 昨日はようやく五月らしい晴れ間が富嶽上空に 尤もこの爽やかな空も週末にはまた崩れてしまうようで ついユニークな富士山傘雲に期待してしまう偏屈者であります 9:58am, May 15. 2024. @Fujinom…

■ テイクアウト中華を盛り合わせる 老舗も顔負けの本格ワンプレート 自宅から歩いて数分の場所に中華料理のテイクアウトを専門に営業しておられるお店があります。駄文日記を遡ってゆきますと2021年の四月にオープンし、その時はランチタイムのフラッグシッ…

■ 母の日は LeTAO のケーキで フルールミニョン 今年の母の日は妹が LeTAO のケーキを直送取り寄せしてくれました。有難いことです。 甲斐性の無いバカ息子と致しましては若干の情けないキモチ無きにしも非ずなのではありますが、まあそーゆー時もあるのだよ…

■ フキと厚揚げの煮物 そしてザル豆腐 春から夏へブリッジ野菜 天候が不安定な日が続く皐月です。大陸からの寒気団が上空を覆ったり、南からの湿った空気が流れ込んだりと、気象予報士さんもタイヘンなことですね。シゴトなどで外出される方々は衣類の準備に…

■ ラムチョップのロースト 待ちきれないほどバクハツしそうな期待 GW期間中はバーベキューなどの需要をアテ込んで、山梨県系スーパー某OGもその精肉コーナーはいつもとは違う品揃えで待ち受けておりました。本当はお久しぶりぶりのヤキニクなどもいいよね～♪…

■ 初夏富嶽 令和六年皐月十日 すっかり冠雪も少なくなってしまった皐月十日 霞も強くなかなかスカッとはしませんが それでも夕方には少しはマシになりました 今しばらくは初夏の心地よさに酔いましょうか4:20pm, May 10. 2024. @Fujinomiya-City 初夏富嶽 令…

■ チキンかつ ただし入魂の付け合せ おや、また鶏肉かい～と思われるかも知れませんが、ご心配なく…駄文日記上では前日に引き続きでありますが、実際には数日の間を挟んでおりまして、ズボラなエロおやぢもさすがにそこまで配慮の無い献立にはしませんので。…

■ 手羽先と手羽元の香味焼 鶏肉界のアウトサイダー 例の農民市場で仕入れてきたものです。前回は誰もが好むネギ間焼鳥と云う選択でしたが、今回は特に酒飲みがヨダレを垂らす部位である " 手羽先 "、そしてヲンナコドモ（性差別や人権侵害およびジェネレーシ…

■ エビと玉子の炒めもの 運よく " 期間限定20％増量中 " たまに無性にエビが食べたくなることがあります。もちろんカニもいいんだよ、シャコだって美味いさ、けれどもエビでなくてはならない何かがあって、それが何なのかはエロおやぢの知るところではないの…

■ 小松菜のアラビアータソース 渡りに船のイタダキもの 日々のお料理に欠かせないバターですが、その都度いちいちカットするのもメンドなことですし、また洗い物が増えたりするのもナニなのでしてね、ズボラ藩筆頭家老のエロおやぢと致しましては、ヒマなと…

■ タケノコ・チーズフォンデュとグリルソーセージ 自画自賛のハイブリッド 庭の草花も夏に向けての切り替わり時期になりました。長いこと楽しませてくれたクリスマスローズもだんだんみすぼらしくなってきて、先日はとうとう母上がバッサリと刈り取り切花に…

■ Croissant 今日は立夏なんですってね 読者さんのブログを拝見するまですっかり失念しておりました イヤだなあ夏は暑くて...いちばんキライな季節 未明の空には小麦色をしたクロワッサンがぼおっと 3:35am, May 05. 2024. 未明の Croissant Nikon AF-S NIKK…

■ 皐月の霞み富嶽 朝のうちは五月晴れってやつでした それでも相変わらず霞は強く 五合目のあたりから下はモヤってますね 明日あたりは傘雲が出現しそうな気配もあります 6:31am, May 03. 2024. @Fujinomiya-City 皐月の霞み富嶽 Nippon Kogaku NIKKOR-Q Aut…

■ 苺とモッツァレラチーズのサラダ 当家初登場の真打 昨年末から順調な出荷の続いていた県内のイチゴ生産も、このGWあたりでいったん終了でしょうか。東部は伊豆の国市、中部は静岡市や御前崎市、そして西部は掛川市あたりが主要産地でありますが、例の疫病…

■ ネギ間焼鳥 地元養鶏場「富士の鶏」 地元の養鶏場が朝霧高原で飼育しているブロイラーです。特に銘柄鶏と云うわけではありませんが、いちおー「富士の鶏」と銘打って販売しており、地元のみならず県内で名のある焼鳥屋さんなどでは頗る評判の宜しい鶏肉で…

■ ヒレかつ重 若者たちよ " ヒレかつ " も喰え 若いころは " ヒレかつ " なんて食すことは殆どありませんでした。街の食堂に入っても安価な " ロースかつ定食 " に飛びつきましたし、たまたま何かのハズミで " ヒレかつ " を食すことがあっても、旨味の強い…