『鶏肉のディアブル』 ディアブルとは“悪魔”を意味するが、食べ物になんでこんなに恐ろしい名前をつけるのかイタリア人のセンスは愉快だ。 焼けた鉄板の上に鶏肉を押し付けまるで悪魔が拷問を加えるかのような調理方法に由来する訳で、それ故に鶏肉の皮には…

法事やおシゴトの用足しと全く遊ぶ暇もなく過ごした先週の木曜日、桜で有名な清水の船越堤の近くにあるうどん屋さんで昼食を摂った。 何度かその店の前を通りかかっており、そのたびに楚々とした暖簾の“本場さぬきうどん”や“丸亀”という文字が気にはなってい…