2010-11-03

#064　山宮・下宮内の道祖神

周辺道路の整備によって、この道祖神さまのいる路は地元の人間しか通らないコースになってしまいました
新しく出来たリッパな道路とこれまで利用されてきた旧道の合流地点に移動した方が本来の目的に適ったものだとは思うのですが…
朽ち果て忘れられてしまうのではないか、と心配です

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2010-11-03

#065　山宮・西村の道祖神

富士宮市の道祖神

山宮区民館の入り口にあります
微かに残っている銘からは造立時期などの情報も読み取れませんが、字体などから判断すると比較的近世の道祖神さまのように思えます
ここも山宮浅間神社・富士登山旧道に続く路になっています

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ムー吉殿
こんにばんわ！　日が暮れるのがすっかり早くなり、なんだかムヤミにアセってます(笑)
サトイモってドコでも安くないですよね、富士宮は作付している農家さんも多いので特別だと思いますよ。それにこんな安い価格で販売されているものはザッとしか選別していないので大きさもマチマチです(´▽｀*)ｱﾊﾊ
ただ鮮度は抜群ですしお味は格別、ホントはメンドーがらずにもっと利用するといいのですけどね〜
水路の流れを利用して泥落としと皮剥きですか、あぁニッポンの風景ですな…

かぶちゃん
こんにばんわ！　ラーメン用のニラ唐辛子ってスバラシいっ＼(o^∀^o)／

そうか、そーゆーテがあったんだ…　失敗したにゃ〜、干さないでソレに使えばよかったぜ(´▽｀*)ｱﾊﾊ
しかし辛い物好きにはたまらないお惣菜ですね、この辛味漬けの秋刀魚は！　しかも発酵食品系だから旨味も増してたまらないハズ、こりゃ酒の肴にサイコーでしょうしゴハンのオカズにもオッケーだよね、う〜ん食べたい食べたい。
明日早速探してこよう♪
そうだよ、豚汁にジャガイモは不味くはないけど必要以上に甘くなるのと、やっぱりおツユが濁るのがヤだね。サトイモに軍配だな(笑)
でもさ、面倒がらずに生の里芋買ってきて使ってごらんよ、もう冷凍ムキ里芋には戻れなくなるくらい美味いよ！

2010-11-03

煮物が食べたくなって二つほど…　コンニャクとサトイモ

寒いくらいに涼しい季節になると同時に、よくしたものでなんとなく煮物のようなモノが食べたくなってくるのは「ヒトのカラダも冬支度を始めているのだなあ」と実感するのである。

ちょうど里芋の出荷シーズンなのだろうか、富士宮市郊外の畑地ではサトイモを掘り起こしては洗っている風景をよくメにするようになった。農民市場ばかりでなくちょっとした直販所などでも里芋がよく売られていて１kgくらい入った袋が￥200前後でテに入るのはジツに有難い。
ただ里芋を煮物にする場合は皮をゼイタクに剥いてやらないと美味しくない…う〜ん、ケチケチに剥いてやってもソレナリな美味しさはあるんだけどね…ので、思いっきりガバッと切り取っては料理の仕込みをするのである。
京都の和食の料理人が海老芋の皮をコレデモカってくらいに厚く削ぎ落してはハンナリ上品に器に盛り付けているのを見ては
「けっ、シャラっくせ〜！」
などと吠えていたものだが、ある時テレビ番組でその料理人さんが「何故、サトイモは皮を厚く剥くのか」という理由をトーシローにも解るように説明してくれているのを見聞きして（う〜んナルホド♪）とコーフンしてヒザをポンと打ったら強くたたき過ぎて皿が割れてしまった、と云うのはウソだが“目からウロコが落ちた”と云うくらいには表現しても許されるだろう。
皮に近い部分にはアクやヌメリが多くまた硬いので残したままにすると柔らかで舌触りも滑らかマイルドなサトイモ煮にならない…というのがカンタンな説明だ。言われた通りにやってみると、おぉ〜ジツに京都してるではないか、えへ♪コレからはこのテでいこーぜ！なのである。
ただし量は半分くらいに目減りしてしまう感覚なので（ちょっと多すぎたかな〜）くらいに購入してきた方がいいようだ。ってケチなボクはいつも同じ失敗を繰り返しているのだけどね。
その点コンニャクはそのまんまで安心だよな…