『ドルチェ』 メニューの構成を考えて試作していた初期には肩に力が入りすぎてよいものができなかったが、開店直前になってほとんどを白紙に戻しリセットすることになった。 シンプル＆ベーシック…結局はそこに行きつくものなのか、本当に美味しいものだけを…

悪魔がディアブロなら小悪魔はディアブレットと少しカワイイ名前になるようだ。なぜ小悪魔なのかといえば悪魔ほど鶏肉をイジメずに調理するからで、半分マネゴト的にコトを進めた料理なのである。 ◆◇◆◇◆ 久しぶりに「家族のために料理をしよう」いう気になり…