ちたけ蕎麦ツアーのネタもコレでいよいよ最後だ。 花ニラの半量は麻婆豆腐に刻み入れて楽しんだが、もう半分は道の駅たじまに置いてあったように薄めのダシ醤油に浸した漬物にしてみた。 そのまま漬込んでも悪くはないだろうがアクやニオイがキツそーだった…

運よくテに入れた釧路のザンギはあまりに量が少な過ぎたので我流の鶏唐揚を加えるコトにした。 “ザンギ”とは北海道で親しまれている唐揚のことで鶏肉だけでなく魚介類もその対象となっている。 たいていはニンニクや生姜などの香辛料でしっかりとした味付け…