2010-05-05から1日間の記事一覧

(199) 宮城県石巻『三陸鯨カリー』

とんでもないヤローに妨害されている調査捕鯨はイメージ的に南氷洋といったものがあるが、ジツは日本沿岸でも行われていて年間120頭の捕獲がIWCから容認されている。 石巻沖ではミンククジラを6月末までに60頭ほど調査のために捉える予定と言いその数は国…

奈良の『柿の葉すし』、そして京都の『志ば漬』

母君の奈良旅行の土産はみかさ焼だけではなかった。奈良といえば“柿の葉寿司”であり、彼女は出かける前からこのお店の商品にメをつけていたと云う。 元々は若狭や紀伊から運ばれたサバを塩や酢でしめ重しをし、味を馴染ませるという調理方法に柿の葉で包むと…