■ ホタテの時雨煮 若いころは佃煮の貝なんてドッチでもよかった。 いや、不味いと思っていたわけではありませんよ、食せばソレナリに美味いと思ったものだけれども、敢えてオカズとしてチョイスする気になることもなく、またテーブルに並べられていたとして…