日光に行ったのは15年ぶりくらいだろうか。先日のちたけ蕎麦ツアーの往路で“日光のたまり漬”の看板を多く目にし、懐かしさも手伝っていくつかを購入して帰った。 東北自動車道が首都高速とまだつながっていなかった時代からおシゴトで時折行くコトがあり、知…

牛肉を味噌ダレで焼いて食すのは月並みな料理だし、ソコにネギを加えたものも特に珍しいワケではない。 しかしどうしてネギが入っただけでこんなに美味しくなってしまうのだろうか。単に食味が良くなるだけでなくネギの持つ成分が料理の栄養バランスを良いも…