静岡には「こっこ」っていう“超ブナン系土産菓子”があるんだけどさ、東京は最近コレだよね 前は東京土産って云うと浅草の「雷おこし」かな 貰っておきながらこんなコト言うのもナンなんだけど、ムカシながらの名産土産菓子は次々とこうした新人類にとって替…

1986年に「薫煙炭火造り」で製法特許を取得したという同社の納豆作りには筋金入りの信念のようなものを感じる。食糧自給率や食品の安全性についても深い配慮と実践を取り入れ、信頼される企業とその製品という理想のカタチがココに見えている。 藁や経木とい…

刺身用のホタテ貝柱を手に入れた。カタログに掲載されている産地が猿払となっていたのも食べてみたくなる理由の一つだったからだ。 北海道に住んでいた15年の間にほとんどのエリアを回ったが残念なコトに猿払へは行っていない。 最北端の稚内からオホーツク…