辛子明太子

辛子明太子はあまりジブンで購入したコトがない。と云うのは親戚・知人にたまたま博多や下関にカンケーしている方がいて、よくいただきモノをするからなのである。

グレードによってもかなり価格に開きはあるが、一般テキなもので¥7〜8000/kg、切れ子と呼ばれるキズハネものでもその8割程の価格で市販されているので、購入はいきおいシンチョーになってしまう。
冷凍保存に強い食品なので小分けしてはチビチビと食べて楽しむようにしているが、たまには一本まるごとバックリとゴハンに乗せて食すのも何物にも代え難いヨロコビがあるものだ。
コレも発酵食品の一種なので自然の旨みがたっぷりと詰め込まれていてホカのオカズは無用であるし、ゴハンが進み過ぎて困ってしまうのね。
しかしタラコを唐辛子調味料で漬けたモノを“カラシメンタイコ”と何故呼ぶのかと長い間フシギに思っていたのだが、先日ちょっと調べてみるとアッサリ解明できた。
朝鮮語でタラのことは“ミョンテ(明太)”と云いメンタイコ=タラコなのである。一般テキにはタラコと云えば鱈の卵の塩漬で、メンタイコはソレを唐辛子で味付けしたもののように扱ってしまいがちだが、語源をキチンと理解すればわざわざ「辛子明太子」という名称が存在するのに合点がゆく。






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昨晩はちょっと新鮮なイカがテに入ったので焼そばのゲストになってもらった。
富士宮焼そばはシンプル一番でボクはあまりヨケーな具は加えないコトにしているが、このイカ桜海老だけは特別なお客様でありタマにはこうして楽しんでみるのよ。
確かに美味しいんだな♪
しかし寝るコロになってふと思いついたのは、ペペロンチーノ風にした富士宮焼そばが旨かったのだから“イカスミのパスタ”風にするのもイケるのではなかろうか、というコトなのだ。
失敗しちまったぜ〜せっかく新鮮なイカワタが手元にあったのに…トキすでに遅くゴミ箱の中。
近いうちにやってみるべし、獲りたてのイカならいつでもテに入るもんね。

 焼栗


毎年買ってくるんだ
河津の桜まつりに行くとね
そうか、去年は行けなかったんだよなぁ〜おシゴトで


でも必ずこのテの焼き栗って“京風”って謳ってるんだけど
なんかイワレがあるの?


そういえばパリの焼き栗も有名なんだよな
時期にしか出てないらしいけどね
ソコが「いつでもなんでも」って欲張るニッポン人と違うトコかな
季節のものはその時だけ楽しめばいいじゃんね

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スーパーマーケットを探して街を彷徨っていると
奇妙な看板をよく目にした
SAMURAIくらいならまだしもHARAKIRIやKAMIKAZE…
シャッターが閉まっているので何のお店かも判らないし


1997.06.07. @カールスーエー
CONTAX TVS Carl Zeiss Vario Sonnar T*28-56mm









う〜様
おハヨうございます!
いや〜ん、う〜様と〇ナ兄弟? 違うってばー!(≧∇≦)b
ヤバイと思いつつ「オカワリー」、ニク喰わなくてもハラは出っぱなしぢゃ〜(笑)
SAMURAIは武術具、HARAKIRIは刃物、じゃぁKAMIKAZEは…



ムー吉どん
ビニスカ嬢との再開も果たされ何よりですー(笑)
カールスーエーの駅前は観覧車が見えてたので遊園地だとばかり思ってました。市街地の道路も広くてリッパな町でしたよね。
アッチの連中にとっては日本語のイミなんてどーでもいいのかもしれないなぁ(;´Д`)ノ エキゾチックでニッポンテイストだったらさ…



エウロパS2さん
おはようございます〜っ!
学生時代の第二外国語は「コレからは中国の時代だーっ!」なんてチュンコウホワしてましたけど、カンペキに失敗でしたね。フランス語かイタリア語にしておけばいまごろ少しは料理研究に役立ったかも知れないのにノ(´д`*) 全く使うコトがないので中国語はすっかり忘れてますしね。
網タイツですかー、コーフンしますね〜。最近また流行してるみたいですね…
逆に今のヒトならそーゆースタイルのウェイトレスが出てきても「ヤバイ」とは思わないんだろうなぁ…でも昼間っからコールガールみたいな恰好の若い娘が街で買い物なんかしてたりすると首をカシゲたくなりますけどね、ボクは。



がんたさん
おはようございます〜っ!
ミョンテ→メンテ→メンタイ…なんて具合にコトバが変遷してゆくんですよね。古来から九州北部は半島との交易も盛んで、ヒトやモノの行き来にくっついてコトバも輸入されて親しまれているんですね。日本の文化もアッチに定着してしまうコトだって(先日の石焼ピビンパみたいに)あるんでしょう。
ご両親がお元気だったら教えていただきたいことがたくさんあったのに(TдT)



まこたくさん
おはようございます〜っ!
辛子明太子が朝食に出る宿なんて高級旅館でしょっ! しかしミョ〜なときにヘンなコトを思い出しますねぇ(笑)
辛子めんたいスパもたまらないよねぁ…ウ〜ム、しばらくやってないような…そろそろ(o^∀^o)



ムー吉どん
おはようございます〜っ!
そのオバちゃんは網タイツを履いてませんでしたか?(爆)「ムカシはコレでならしたもんよ、うっふ〜ん♪」って。
福井じゃぁビニスカが流行してるそーですね\(≧▽≦)丿
今月いっぱいはスタッドレスなんでしょ?



かぶちゃん
おはようございます〜っ!
ホントに国産モノは高くなっちゃったよね。デパ地下なんかで見ると眼の玉飛び出ちゃうような値段が付けられていて…
ムカシは庶民の食べ物だったのになぁ〜(;´Д`)ノ でも「切れ子」で充分だよ、お味は一緒だもんね!
もしかしたら北海道では「天津甘栗」しか売っていないかも…



元ルーさん
おはようございます〜っ!
北国のヒトは甘い料理がスキなので、茶碗蒸しに「栗の甘露煮」なんか入れちゃうんですよね。釧路にいたころボクも記憶があります。
母君なんぞは「なにこれ〜」なんてマユをひそめてましたけど。
早いもんですね…二月も終りか〜…春までもう少しですね(*^_^*)