札幌市内だけでなく小樽の銭箱や岩見沢にも工場を持つ坂田発酵食品さんは北海道でも指折りの納豆製造メーカーなのだ。
大きいだけではなく全国納豆鑑評会で厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞を受賞するなど、数々の栄誉に輝いている企業だ。
北海道産のスズマル大豆を使用し小粒や中粒が主体の納豆作りは「デッカイ北海道なんだから大粒大豆の納豆だ！」という先入観をちょっとひっくり返してくれるが、お味はいたってストレートでマジメ。どんな食べ方もオッケーな鷹揚さは、全国からの移住者を受け入れてきた北海道の大地のようにフトコロの深い味なのだ。
ボクはちょっと酸っぱくなってしまった漬物を刻んで混ぜてみた。芯の強い納豆の味と漬物のサッパリした爽やかさが手をつないでついついゴハンが進み過ぎてしまう。ホームページはないようだが、クチコミサイトでは昭和30年代に発売されていた製品パッケージを復刻した袋入り納豆も発売しているようで「なんかムカシ食べていたような…」という気がして実物を見ては食してみたいキモチになっている。
◆坂田発酵食品株式会社
北海道札幌市東区北35条東13丁目3-21
TEL=0120-134250
ご近所散歩ですよ…
キレイな花が咲いているもんですね
Afternoon, April.30.2009.
