（23）『安心納豆』 - artなfoodsのDiary

　北海道の契約農家に大豆の生産を依頼するなど、食品の信頼性や安全に相当な配慮をしている企業のようである。
添付のタレも無添加の醤油を使用したりカラシも保存料を控えてあるなど、こまやかな気配りがウレシイ納豆なのだ。
“安心”と大書するにはかなりな努力が必要だろうし何よりソレを安定供給するコトの難しさは、そうしたマジメな忍耐をクリアしてきた企業でなければ分からない苦しみであるはずで、こうした姿勢がこの国の食品業界に拡大して行って欲しいという希望を持ちたいものである。
しかし蒟蒻ゼリーの製造休止などと云った企業側の問題ではないファクターで退歩を余儀なくされている我が国の文化レベル、作る側だけでなく消費する側の教育レベルやモラルの再構築も必要な岐路に差し掛かっているように感じる。