海鮮焼ビーフン - artなfoodsのDiary

■ 海鮮焼ビーフン

ビーフン好きが語るその魅力

小学校の給食でよく提供されたビーフンが好きでした。今思い起こしてみるとブツブツに切れたビーフンにはニンジンや椎茸そして豚肉などが入っていて薄い塩味が施されておりましたけれど、焼いてあったような記憶はなく茹でたものを和えたような料理だった気がします。
それでも家でそうしたお料理を食す機会もありませんでしたし、なんだかよくわかんないけどとにかくその味が気に入っていました。何かの拍子で余っていたりすれば、必ずオカワリの列に並んだものです。

その後は給食のない中学・高校そして大学と「ビーフン」なるものをいただく機会はありませんでしたが、そのことをすっかり忘れている社会人になってようやくいただいてみるチャンスに恵まれました。時はバブルの真っ最中、東京大田区にあった会社の近く、台湾人の王さんが営む中華料理店で十数年ぶりに再会するわけです。
王さんが大きな中華鍋でちゃちゃっと作ってくれた『焼ビーフン』は本当に美味しかったものです。小学生のころの記憶の味とは違ってはおりましたが、それを遥かに超える美味しさに感動しました。以来それにハマった若造はタマゴや豚肉入りの基本的な焼ビーフンであったり、たまに懐の温かいときはゼイタクな『海鮮焼ビーフン』なんぞを注文してはビールぐびぐびぷは～と至福の時を過ごすわけですよ。

海鮮焼ビーフン　　　OLYMPUS　FTL F.ZUIKO AUTO-S 50mm F1.8 (M42)　　SONY α7

静岡に戻ってきてからしばらくはビーフンのことを再び忘れておりましたけれど、「ピーマン入れんといてや」という名セリフがホラー映画っぽくて笑えるあのケンミンのビーフンのＣＭでハッと思い出し、スーパーに買いに走るわけです。あぁやっぱり美味いじゃないか、ビーフン。もうラブラブです。
近年はいろいろな企業から『焼ビーフン』のお手軽セットが販売されておりまして、その中の一つを使ってみました。今どきの日本製食品はハズレがありませんね、どれも美味しいの。ラーメンと違ってツユなしだから、暑い夏でもイケるところがまたいいし、スープでハラいっぱいにならないのでビールの邪魔をしないんだな、味付けも塩コショウ味からオイスターソース系と自在に操ることが可能なところもグレイトです。
今回はせっかくですから冷凍シーフードミックスではなく、生のエビ・イカ・ホタテのセットがいつものスーパーにあったのでフィーチャーしてみるのですな。そりゃ美味いに決まってます、食材の旨味や香りが全く違いますし、そのダシがビーフンにシミて…あぁまた食べたい…食べたい食べたい。
　
　

　
　
　
　