ゴーヤ de ドライキーマ

■ ゴミ出しの朝

一般家庭ゴミの回収が週に二度ほどあります。いつもは出勤ついでにクルマに乗せては家を出て指定場所に置いていくわけですが、何らかの理由で歩いて行くこともあります。
先日は武漢肺炎のワクチン接種のためにシゴトをお休みしたのでそーゆーコトになり、ポケットにスマホを入れては家を出るのです。歩いて三分もかからない場所なので別にスマホなんぞを持ち歩かなくてもいいのですが、なんとな～くクセとでも言いましょうか…あまりホメられたことではありませんよね。

ゴミ出しの朝

まあそんなオカゲで少しばかり変わった風景があればフォトに残すこともできるのでありまして、いつもはクルマの中なら「あ～すっかり繁茂しちゃってさ…」などと薄い感動しか持ちえないシチュエイションでありましても、こうしてしっかり見届け記録を残すことが可能なわけです。
石積みに出来たノアサガオの壁、すっかり見慣れた風景になってます。
　
　
　
　

■ ゴーヤ de ドライキーマ

先日いただいたゴーヤは二本、ジョンソンヴィルをフィーチャーしたチャンプルーで一本は美味しくいただきましたけれど、まだもう一本残ってるんだよなあ…ってことで、ドコかで見たことのあるようなカンジの料理にしてみました。
名付けて『ゴーヤ de ドライキーマ』、サッと炒めたスライス・ゴーヤにドライキーマカレーを乗せるだけの単純な料理でありますが、なになにコレがまたけっこー美味いんですよ。黄金サイダーの相棒はもちろんですが、このままマゼマゼしてゴハンに乗せてやるのもナイスです。

ゴーヤ de ドライキーマ　　　LZOS　INDUSTAR-61L/Z-MC 2.8/50　　SONY α7

本当は " ゴーヤ・ボート " みたいなスタイル（半割りのゴーヤね）にしてカッコつけた料理にしてみたかったんですけどねえ、肝心の苦み除去処理をどーやってクリアするか…という壁に当たりましてね、結局はスライス・塩もみ・湯通し…その後ライトソテーと云うコンサバティヴなものにしてしまいました。まあ何らかの方法で苦みの無いボートが可能になったとしても、ナイフ＆フォークで食さなければならないってのは不利ですな。
それにしても久しぶりに作ってみたドライキーマカレーね、美味いなあ。めちゃ暑い盛夏のころにジッコーすればよかったよ、日々の手弁当にも使えるのは確実だったしさ…とハンセーの色濃いエロおやぢであります。

　
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■ 月の虹

CHANTHUは駿河湾のはるか沖合を通過していったようでありまして
昨晩は意外なことにお月さままで出現しておりました
不安定な雲が足早に上空を流れてゆきますが
お月さまの周囲には虹のようなものも見えておりまして「月暈（げつうん）」と呼ぶそうです

月の虹　8:51pm, September 18. 2021.　　　AF-S NIKKOR 4.5-5.6/70-300G ED VR　　Nikon D300

海外での呼び名は LUNA RAINBOW …そのまんまですね
見ると幸運が降り注ぐってハナシですが
ないない…絶対にないボクの場合
つまらないオトコのつまらない人生です
　
　

ごろごろ叉焼チャーハン

■ 圧巻のヴィジュアルと食感

台風14号 CHANTHU (チャンスー) の接近で本日のシゴトはお休みであります。夜半からの大雨でテレビも通常の音量ではその音にかき消されがちでして、これからまだまだ接近してくると思うと各地の被害が心配です。
それにしても珍しく前日からシゴトのお休みが決定されているのは精神衛生上大いに好ましいことでありまして、昨晩は久しぶりに心地よい晩酌をいただいたエロおやぢであります。まあシゴト現場はいつもの仕舞い作業に加え台風養生もしなくてはならなくて忙しく疲れるものでしたから、ヨケーにビールも美味かった…てのもあるでしょうけれど。
帰宅時にはスーパーに立ち寄りアレコレ食料を買い漁ってきました。多分本日と明日は引き籠り状態になることが予想されましたからね、三食二日分の食材に加え昨日当日の晩酌の肴…握り寿司です。加えてアイス三種類と若干の菓子類、えへへ～台風でも何でも来やがれっ！てなもんです。

さて先日は冷蔵庫に冷やゴハンの在庫が再び過剰な状態になっておりましてね、例によって炒飯で消化することにしました。冷凍庫には先日作った叉焼の端部が二つありまして、ちみちみ残しても仕方が在りませんからエイヤと全量使ってしまうことにしました。

チャーハンの食材

あとはネギと菜園の青ジソ、叉焼の量が多いので玉子は二人前で二個にします。たまにエビやイカなんぞをフィーチャーした「海鮮チャーハン」なんてやつも食べたいなあとは思いますけれど、たいていはこうした緊急処置でチャーハンに決定するわけなのでそーゆーヨユーはないわけですな。まあこれだけ自家製叉焼を使用するのですからゼイタクなもんです、テメーの分を弁えてシアワセなことだと思うべきでしょう。

ごろごろ叉焼チャーハン　　　Mamiya　AUTO mamiya/sekor 2/50　　SONY α7

いや～スゴイ量の叉焼です、角切りにしたものがごろごろ…お味は言わずもがなでありますが、このヴィジュアルと食感には圧倒されますな、満足です『ごろごろ叉焼チャーハン』。
ただしネギは在り合わせなので仕方がないと思いますけれど、惜しむらくはもうちょっと青ジソを入れてもよかったかなあ…と思いました。庭の菜園でいくらでも採れるのにねえ、みょ～なところでケチってしまいましたね。

どらやきマリトッツォ

そしてきっと出るんじゃないかと思っていた『どらやきマリトッツォ』です。コンビニの商品棚に見つけたときは「あ～やっぱりね！」とテメーの予測能力に拍手してしまいました。
まあお味の方はソレナリでありますが、そこそこフツーに美味しくいただきました。でもねえ、こいつをマリトッツォって呼んでしまっていいのかなあ…所謂 " 生どらやき " のクリーム増量版てのが正しい認識でしょ。

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■ 庭風景　　ニラの花

初夏に場所替えをしたニラは順調に生育しました
何度も収穫して楽しみましたけれど
秋が近づきそろそろお終い
最後に白い花を咲かせてフィナーレを迎えます

庭風景　ニラの花　　　NIppon Kogaku 　NIKKOR-Q Auto 3.5/135 　@ SONY α7

ゴーヤチャンプルーにジョンソンヴィルを入れちゃった話

■ ゴーヤチャンプルー feat. ジョンソンヴィル・オリジナルスモーク

残っていたジョンソンヴィル三本をどうやって食すか…と少々悩んでいた矢先、ご近所さんからゴーヤを頂きました。う～ん、ゴーヤかい…やっぱり「チャンプルー」しかないよなあ…と思ったその時、そうだ！ SPAM や豚肉の代わりにジョンソンヴィルを入れちゃったらいいじゃないか！なのですね、そりゃ上等なチャンプルーが出来上がるに違いありません。

ご近所さんから頂いたゴーヤ

前回のチャンプルーはゴーヤと SPAM をメインにタマゴと豆腐というシンプルなスタイルでしたが、今回はゴーヤ＆ジョンソンヴィルのコンビにモヤシ・キクラゲ・豆腐・タマゴと云うちょいゴーカなヴァージョンであります。
味付けは塩コショウを基本にガーリック醤油で風味付け、見た目は少々暑苦しいカンジになりましたけれど、涼しさも感ずるようになった昨今ではさして気になりませんね。

ゴーヤチャンプルー feat. ジョンソンヴィル・オリジナルスモーク　　　YASHICA　AUTO YASHINON 2/50　　SONY α7

おぉ～、なかなか美味いじゃん…若干ジョンソンヴィル・オリジナルスモークに支配されているとは云え相変わらずゴーヤの存在感は抜群で、シャキッとした食感とインプレッシヴな苦みが堪らなくステキであります。うふ、ビールが旨く感じられて困りますねえ…もう一本いっちゃいますか。
そうそう好物のキクラゲなんだけど、乾燥品のストックはこれでお終いです。地元産の優秀なものは " トナリ町のちょいハイソ系スーパー " まで出向かないとゲットできないんだよなあ…切らしておいたままにしたくないし、サッサと買ってこないとね。

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■ 雨の庭風景　　ムラサキシキブ

今年の気候のせいでしょうか
庭のムラサキシキブはずいぶんリッパに育ちました
枝葉だけでなくその紫色の実もびっしりたくさん
熟して濃い紫色になるのを待ちわびておりました

ムラサキシキブ　　　SONY　XPERIA 5

雨が葉のツヤと実の色を鮮やかに演出してくれます
これが食べられる実だったら…　な～んてヤボなことは考えません
近づく秋を感じながら静かに眺めるわけです
　
そういえば台風は熱帯低気圧にならずに勢力保持のまま県内に接近する予報なんだよなあ

雨の庭風景　ムラサキシキブ　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 2.8/60　　SONY α7

たらこフェットチーネ

■ イタリアにないイタリアン

今年も敬老の日の記念品を受け取る母上のアッシーをしました。クルマで５分もかからない区民館ですが、坂の多い哀愁のイナカ町は徒歩の高齢者にはちいとばかりキツいものがあるからなのでありまして、老人の運転免許返納問題の奥深さを意識しなければならないわけです。
まあその問題とアクセルとブレーキの踏み間違えで親子を殺した飯塚なる老人の後味の悪い主張と裁判の結末は全く別のハナシなのでありまして、そうしたニッポン人が現に存在していることへのやり場のない憤りを感ずるエロおやぢであります。

敬老の日記念どら焼

今年の記念品は印刷された祝い文と現金￥3000そして菓子でありました。小学生の手書きの手紙や様々なものが封入されていた昨年とは随分違ったものになっておりまして、これも武漢肺炎の影響なのですかね…何だか寂しいキブンです。
そして今年のお菓子はごろんとしたハコ入り…てっきり紅白饅頭かと思っておりましたが、開封してみるとなんと「どら焼」２コでした。ただし外見に違いは見られませんでしたが、切ってみるとアンコが小豆餡と白餡…そうか！これで " 紅白 " にしていたんですな。う～ん、ちょっとヒネリが効いていていいじゃないか。

さて、この日の夕食は久しぶりのパスタ料理です。ちょっと前にテレビ視聴した「植野食堂」の『たらこスパゲティ』が伏線であることは間違いありませんね。
KALDI で購入してきた生フェットチーネにドラッグストアの生鮮コーナーにあった明太子、あとはたっぷりバターに青ジソ＆刻み海苔。シンプルなスタイルではありますが、この美味しさはけっこーヤミツキになります。

たらこフェットチーネ　　　MINOLTA　AUTO ROKKOR-PF 1.8/55　　SONY α7

青ジソはどうなのかは知りませんが、イタリアに確実に存在しないのは明太子と海苔です。それをバターと組み合わせてパスタソースにしてしまうところがニッポンの料理人の素晴らしいところでありまして、こーゆーパスタをイタリア人が喰ったらどんな感想を語るのか…非常に興味深いところであります。イタリアにないイタリアン…鉄板ナポリタンと一緒でニッポンの食生活の豊かさがよ～く判ります。
まあテキトーに作っても美味しい『たらこフェットチーネ』ではありますが、件のテレビ番組ではちょとしたコツと云いましょうかポイントみたいなものも解説してくれておりましてね、しっかり学習と導入をジッコーしたエロおやぢであります。

G7 Sauvignon Blanc

あぁ美味いなあ…全体のバランスがとってもよくて、冷えた白ワインをキュッと飲りながら食せばもう一皿出されても全部平らげてしまうんじゃないか…ってくらいに美味いのですな。
今回は生フェットチーネで作りましたが乾麺のリングイネも買ってストックしてありますからね、次回はソレで…とワクワクは続きます。

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■ 庭風景　　ミズヒキソウ

庭の片隅に育つミズヒキソウ
しばらく前からその紅い花を咲かせておりましたが
盛夏を過ぎたあたりからすっかり咲きそろいましてね
ちょっと小宇宙テキな様相を呈しております

庭風景　ミズヒキソウ　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 2.8/60　　SONY α7

ジョンソンヴィル オリジナルスモーク

■ 握り寿司と和菓子

昨日はシゴトをお休みにして武漢肺炎ワクチンの二度目の接種を済ませました。やれやれってカンジです、安心しているワケではありませんがいちおー防御のメイン対策構築終了ってところですな。
帰宅して夕方のTVニュースを視ておりますと県内の接種率遷移データが発表されておりました。以前から指摘されておりましたが静岡県は低い数値が続いておりましてね、二回目は60％超え、一回目の摂取がやっと50％近くなったとは云え全国ではほとんどビリに近い順位。まああの学者ヅラした我田引水無能知事Ｋですからそんなもんでしょ、次回の選挙では絶対落選させたいと思っております…サッサとくたばれＫ。それにしても摂取順位が下位の県は野党系知事が多いのはナゼ？と感ずるのはボクだけですかね。

握り寿司と和菓子

数日前の夕食は哀愁のイナカ町スーパーの握り寿司でした。工程遅れによる突貫作業をゼネコンに押しつけられて疲労困憊のエロおやぢは無調理で済ませる方向に走ってしまいました。
まあたまにはいいよねコレだってさ、お値段は４グレード在る中で一番庶民派の￥580パックですから。ついでに購入してきたのは「栗づくし」と銘打たれた和菓子ですね、二種類が二個づつ入って￥198…安物ですが意外に美味しいのが嬉しかったなあ。
　
　
　
　

■ ジョンソンヴィル　オリジナルスモーク

で、その時に購入したのがいつものジョンソンヴィルです。
このウィンナー・ソーセージはとても濃いお味なんですけれど、とにかく美味いのよ。そりゃ専門店のものとはステージが違いますけれど、大量生産の一般市販モノの中では出色の出来栄えかと思います。

ジョンソンヴィル　オリジナルスモーク

ごくフツーにグリルを施し食しても充分な美味しさですが、スキレットでジュウジュウいわせてかぶりつくのがサイコーですな。そして毎回ガロニにはけっこー神経を払いますよ、疲労が蓄積していて何とか起死回生のパワーアップを図りたいエロおやぢといたしましてはソコにひと工夫したいわけです。
そう、やっぱりスタミナはニンニクから！ジョンソンヴィルと一緒にグリルした粒ニンニクは中がホックリとなってもう天国の美味しさです。翌日のニオイなんて気になんかしていられねーよ！てなもんです。もうがっつりたっぷりもりもり喰ってこの難局を乗り切るしかないんだ。

ジョンソンヴィル　オリジナルスモークのグリル　　　KONICA　HEXANON AR 2.8/100　　SONY α7

ところでこのジョンソンヴィルは６本入りのパックで販売されているのですけれど、一本の大きさがけっこーありましてね…そう高齢の母上は一本で満足だと言い、エロおやぢだって二本も食せば充分なのです、つまり毎度三本残るので次回のヨテー及び献立を勘案しなければならないわけです。
さて如何いたしましょうか…もうヨッパで考えるのもメンドなので冷蔵庫に寝かしつけてそのうち考えることにします。

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■ 庭風景　　 タチアオイも再び

昨日ご紹介したセージと同様にタチアオイも再び花を咲かせました
花だけでなく本体の幹も枯れ倒れたその根元から葉が出て花芽が…
まさかと思っておりましたら何と咲いちゃってるじゃありませんか
ちょっと遠慮がちに花弁を開く姿がいじらしいな

庭風景　タチアオイも再び　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 2.8/60　　SONY α7

お玉さん様
いつもコメントをありがとうございますm(_ _)m
食味はもちろんですがその品質とボリューム、そして日持ちのよさも魅力のジョンソンヴィルです。キャンプめしが流行りなので焚火でグリルしたりプレスパンでの調理など、バーン！と目立つジョンソンヴィルはYouTubeでも人気みたいですね。
因みに…いちどこいつでガッツのあるホットドッグを食してみたいものだと思ってましてねえ (´▽｀*)ｱﾊﾊ
　
　
　
　
　
　

茹で落花生

■ 晩夏のエチュード

冷蔵庫や冷凍庫に残っている食材をかき集めて食事を済ませてしまうこともあります。アレも食べたいコレも食べたいで野放図なお買い物ばかりをしていてはダメですな、スパッと潔く在庫一掃作業をジッコーし食材ストッカーをデフラグしてやることが快適な食生活のリノベーションにつながるでしょう。
この日は玉子豆腐・ロースハムと茹で玉子のサラダ・自家製叉焼の葱ソース・大阪鶴橋のキムチ…をいつもの " なんちゃってビール " で流し込む夕食でありました。エロおやぢは夕食にコメを食さないので胃袋が足りない分はチーズなどの保存食でテキトーに補えばけっこーハラいっぱい＆ヨッパの夜は更けてゆくのであります。

ありあわせ夕食

さてそんな日々を送る当家にご近所さんから嬉しいお届け物がありました。夏も終わりに差し掛かるころ登場する「落花生」ですね、いや～有難い。燐家のご主人は本業の傍らで趣味のように行っていた農作業をいよいよ本格化させておられるようでありまして、ジツにリッパな作物を育てておられます。畑も見事に手入れされていて、隣接する当家の雑草ボーボー菜園がとてつもなく恥ずかしい状態に感じられます。
そうした作物への愛情の違いなのでしょうかね、よくしたものでご近所さんの作ったヤサイは見た目が素晴らしいばかりでなくとても美味しいわけです。さあ、早速その落花生をいただいてみましょうか。

茹で落花生　　　FUJI PHOTO FILM　FUJINON 1.8/55(M42)　　SONY α7

甘味・香り・食感…どれも申し分ありません。茹で具合と塩加減もパーフェクト、こんな " 茹で落花生 " をいちどでも食してしまうと矢鱈な店売り生落花生は喰えねえよ！てなことになってしまいます。あぁ本当に美味しいなあ、もっとたくさん…ってさ、おいおい冗談でもそんなオネダリをしてはいけません、欲しけりゃテメーで育てろってことです。
もう手が止まりませんね、あとひとつでヤメにしよう、あともうひとつ…となかなかフンギリがつかないうちに大半が胃袋に収まってゆくのです。

琥珀エビスと茹で落花生

相棒は期間限定の「琥珀エビス　プレミアムアンバー」です。茹で落花生のファッティーな風味を真正面から受け止められるビールってのもそうあるものじゃありません、熟成した旨味がしっかりとした密度で落花生との協業を果たします。
茹で落花生と限定ビール、どちらもこの時期ならではのものですが不思議な出会いですね…晩夏のエチュード。

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■ 庭風景　　セージ の花

その印象的なコバルトブルーに惹かれるセージの花ですが
いったん全て枯れ散ったはずなのに再び…
今年はこうした現象がいくつかの草花にみられました
どんな秋になるのでしょう

庭風景　セージの花　　　Ernst Leitz　M-ROKKOR 4/90　　SONY α7

とんしゃぶ

■ 鍋の季節へ

朝夕の気温がぐっと心地よいものになってきました。フシギなものでそうなると忘れかけていた " あの料理 " を思い出しては食してみたくなるものです…そう「鍋」ですな。
当家に於きましては鍋料理と云いますと真っ先に『とんしゃぶ』がその候補に挙がります。しゃぶしゃぶ用の豚肉を買ってくる、ヤサイと豆腐をテキトーにカットする、薬味のネギを刻む、ポン酢醤油＆かんずりの準備をする…それだけで極上の美味しさがテに入るわけですからね、もうヤメられましぇ～ん！てなもんです。

とんしゃぶ　　　KMZ　INDUSTAR-22 Red-P 3.5/50　　SONY α7

ヤサイは本当にテキトーにチョイスします。冷蔵庫に眠っている残りヤサイで済ます場合もあれば、買ってくるなら旬の新鮮なもの…といった具合です。今回は水菜・牛蒡・熟した獅子唐・ブナシメジ・人参、あとはお豆腐を入れて出来上がり。ふつふつと低めの温度でゆっくり豚肉を加熱してやれば、柔らかで風味の佳い『とんしゃぶ』を楽しむことが出来ますな。

白糠産しそリキュール

ほぼ365日欠かすことのないビールをスタータにして続編は様々でありますが、この日は北海道白糠産の赤紫蘇を使ったリキュールをソーダで割ったものをいただいてみました。
若干クセはありますけれど強いお味の料理ならいいお相手になるのではないでしょうか。そんな事よりも長年暮らした釧路、その西に位置する白糠町ってナマエが懐かしくて様々な思い出が蘇ってくるわけです。そういえば白糠の海岸でジンギスカンを食べたりしたなあ…汚れた世の中を知らないシアワセなコドモ時代でした。
　
　
　
　
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■ 庭風景　　バジルの花

すっかり花芽が育ってしまいお終いが近づいているサインです
花が咲くと葉が硬くなる…ってことで
最初のうちは小マメにカットしてましたが
もうメンドくさくなっちゃいましてねえ

庭風景　バジルの花　　　Asahi Opt.　SMC Takumar 1.4/50　　SONY α7