■ 石川小芋 塩茹で…そして荒塩 えっ!?石川小芋って何？…ですよね。長く静岡に暮らしているものですから当たり前のものだと思っておりましたが、ジツはけっこー特殊と云いましょうか、石川早生丸という品種の里芋の孫芋のことを指すらしいのです。 販売されて…

■ 和ハーブのデミバーグ 和の香草とデミグラスソースの出会い 循環器系に疾患を抱えておりまして、数日前から体調が優れないこともあり大事をとって安静にしておりました。 まあ所謂 " 心臓疾患 " ってやつでしてね、心臓肥大・心房細動・不整脈・高血圧・不…

■ 菊水×ペヤングやきそば " チルド " 相次いでリスペクトされる不朽の名作 初売は1975年、来年には50周年を迎えるカップ焼そばの金字塔「ペヤング ソースやきそば」です。 その革新性と功績をここで取り上げるにはおこがましいものがありますが、今年になっ…

■ 新秋刀魚 初物は小振りちゃん 今年も秋刀魚漁が始まりましたね、そして初水揚げからまずまずの豊漁だったとテレビニュースで知りました。市場価格もそのせいか、決してムカシのように安くはないけれど、なんとか初物を味わうことが出来る程度に抑えられて…

■ やきとん 新鮮な県内産豚肉串は塩焼で どうしてもこのビールが飲みたい…と云うワケではないのですが、ちょうど巷に新秋刀魚が登場する時期になりますと、いつの間にか店頭に並んでいるビールがキリンさんの「秋味」なのですな。いちおー秋の限定醸造という…

■ 寿がきやラーメン 正式名は「和風とんこつラーメン」 カニや松茸を食した翌日にラーメンかい、オマエも情けないオトコだよなあ…ってスキでスキで堪らないんだからいいじゃないか、他人様にとやかく言われる筋合いなんてないだろうしさ。 そうなんです、こ…

■ 「秋の味覚」を先取り 母上の誕生祝はカニ料理のお店で紅葉狩り 本来はひと月以上前に行う予定だった母上の誕生祝の宴ですが、妹の covid-19 感染などのアクシデントがあり延び延びになっておりました。それでもその月のうちに執り行うことが出来たのでヨ…

■ さつまいもパン リアルな外観 ／ フェイクな中身 朝食は米飯であったりパンであったり、その時のキブンや気候・経済状態・精神安定度・体調・食材在庫状況・副菜準備などを鑑みて適宜決定をしております。基本的に食えりゃ何でもいいドチラがスキとかはな…

■ パルミジャーノとパンチェッタのルマコーニ ちょいと個性派のパスタ料理 なかなかテを出すことのない特殊なショートパスタではありますが、このモチモチ感と個性的な舌触りはいちど食せば必ずやみつきになるに違いないルマコーニってやつなのですな。 もち…

■ 定期健診は『中華そば』 RTS 初期症状の緩和に まあこの気温ですから…アセダラ必至のラーメン道には躊躇いを感じていたのも事実ではありますけれど、やはりRTS（ラーメン食べたいシンドローム）の発症という恐怖感から逃れるためには乗り越えなければなら…

■ スジコで朝めし 格下と見くびるなかれ 朝めしのお供はいろいろありますけれど、自分としては懐かしくそしてちょっと特別感を持っているとでも言いましょうか、とにかく『スジコ』が大好きです。炊きたての白ゴハンにどかんと乗せ、そのスジコとゴハンを交…

■からしとうふ 岐阜の夏の風物詩なんですって... 「冷奴」は暑い寒いを問わず通年食するお料理でして、先日もいつもの山梨県系スーパー某OGで豆腐コーナーを物色してはそのヤッコ豆腐を見繕っていると、なにやら見慣れない商品を見つけてしまいました。 ほお…