■ わかさいも 昭和５年創業の老舗が紡ぐ北海道銘菓 父の転勤で北海道の釧路に移住したのはエロおやぢが４歳のとき、昭和37年のことと記憶しています。父はもちろん初めての土地ですが、母は戦前に樺太から引き揚げてきて静岡に移り住み、その後再びその北の…

■ 真鯛のカルパッチョ お箸でいただくイタリアン ほんとうは盛夏の頃にいただこうと思っていた白身魚のカルパッチョでありますが、ぐずぐずとしているうちに秋の気配が漂う季節になってしまいました。暑い暑いと大サワギしつつも、エアコンを効かせたリビン…

■ みそラーメン 名店さっぽろ純連のお味 日中の気温がちょっとでも涼しくもなれば、その途端にこうしたラーメンが食べたくもなるってもんです。そう「みそラーメン」ね、がつんとニンニクが効いていてコクのあるスープが中太縮れ麺に絡んでたまらなく美味い…

■ きのことベーコンのパスタ 夏の終わりのフェデリーニ よく使うパスタとして DeCecco のスパゲッティーニを選びます。直径1.6mm、アルデンテでの茹で時間は７分...標準的なスパゲッティーの1.9mmに比べやや細めという使いやすいスペックが万能選手として大…

1970年代に「古井戸」というフォークグループがファーストシングルとして世に出した曲「さなえちゃん」、確か出だしはこんな歌詞だったと記憶しておりますが… 投票用紙のド真ん中に「さなえちゃん」と書いたの ん？なんか違ってましたっけ？それはそうと、内…

■ チーズ アソート プレート お代わり連発の東洋人 スペインの庶民派居酒屋であるバルでよく供されるものとして「タパス」という小皿料理があります。お酒を注文するとひとつついてくる " お通し " みたいなものですが、内容が決まっているわけではなく、お…

■ 海鮮塩ラーメン 函館「滋養軒」塩ラーメン 本格的な秋が迫っているこの時期になると全国の百貨店やスーパーでは「大北海道展」あるいはそれに類似した名称のイベントが仕掛けられます。毎日のように拝読しているブロ友さんのブログでもちょ～ゴーカな海鮮…

■ 手裏剣トースト 変り映えしない朝の食卓に Ⅹ（エックス：旧 twitter ）のフォロワさんが朝食にときどき召し上がっているトーストのスタイルです。ナカミはフツーの食パントーストなんですけれど、ちょいと切り込みを入れて耳の部分をヒネってやれば、あ～…

■ ニラ玉炒めと餃子 町中華スペック 首都圏で勤務していたころはシゴト帰りに町中華によく立ち寄ってはアレコレ飲食をしたものですが、今では哀愁のイナカ町住まいで、しかも徒歩圏内に町中華なんてものもなく、ひたすらお家でセルフ慰労会の開催と云う日々…

■ 酷暑富嶽 もう長月も半ばをとっくに過ぎているのに 何なんですかいったいこの暑さは 午後の気温は35℃を越えてましたよ 初冠雪は例年通りにやって来るのかと心配になります9:19am, September 20. 2024. @Fujinomiya-City 長月の酷暑富嶽 Nikon NIKKOR-N・C …

■ 夏野菜とチーズハンバーグ 盛夏のエネルギーをいただきましょう ついちょっと前にハンバーグを食べた気もしますが、まあいっか…なのであります。 いちおー前回は和ハーブをたっぷりあしらってデミソースで食すといった夏向きのレシピでありましたが、今回…

■ 「オオマサリ」と云う大粒落花生 やっぱり茹で落花生がサイコー かつては落花生の一大産地である千葉県八街付近と本県では富士山南西麓でしか食されることのなかった " 茹で落花生 " でありますが、その美味しさが爆発テキ評判を呼び、今ではすっかりその…

■ 今お気に入りのドレッシング ピエトロ プレミアム フレンチ 今とても気に入っているドレッシングがありまして、もうご存知かも知れませんがピエトロさんという福岡のレストランが製造販売している " プレミアム フレンチ " と云うサラダドレッシングです。…

■ サバラン・オ・マロン フツーのモンブランでは物足りないお方に 昨日は敬老の日というやつでした。その主人公である母上には先日妹夫婦が主催する記念食事会の供食に与かり、マコトにリッチなひとときを過ごしたものですから、もう今更エロおやぢが出る幕…

■ 石川小芋 塩茹で…そして荒塩 えっ!?石川小芋って何？…ですよね。長く静岡に暮らしているものですから当たり前のものだと思っておりましたが、ジツはけっこー特殊と云いましょうか、石川早生丸という品種の里芋の孫芋のことを指すらしいのです。 販売されて…

■ 和ハーブのデミバーグ 和の香草とデミグラスソースの出会い 循環器系に疾患を抱えておりまして、数日前から体調が優れないこともあり大事をとって安静にしておりました。 まあ所謂 " 心臓疾患 " ってやつでしてね、心臓肥大・心房細動・不整脈・高血圧・不…

■ 菊水×ペヤングやきそば " チルド " 相次いでリスペクトされる不朽の名作 初売は1975年、来年には50周年を迎えるカップ焼そばの金字塔「ペヤング ソースやきそば」です。 その革新性と功績をここで取り上げるにはおこがましいものがありますが、今年になっ…

■ 新秋刀魚 初物は小振りちゃん 今年も秋刀魚漁が始まりましたね、そして初水揚げからまずまずの豊漁だったとテレビニュースで知りました。市場価格もそのせいか、決してムカシのように安くはないけれど、なんとか初物を味わうことが出来る程度に抑えられて…

■ やきとん 新鮮な県内産豚肉串は塩焼で どうしてもこのビールが飲みたい…と云うワケではないのですが、ちょうど巷に新秋刀魚が登場する時期になりますと、いつの間にか店頭に並んでいるビールがキリンさんの「秋味」なのですな。いちおー秋の限定醸造という…

■ 寿がきやラーメン 正式名は「和風とんこつラーメン」 カニや松茸を食した翌日にラーメンかい、オマエも情けないオトコだよなあ…ってスキでスキで堪らないんだからいいじゃないか、他人様にとやかく言われる筋合いなんてないだろうしさ。 そうなんです、こ…

■ 「秋の味覚」を先取り 母上の誕生祝はカニ料理のお店で紅葉狩り 本来はひと月以上前に行う予定だった母上の誕生祝の宴ですが、妹の covid-19 感染などのアクシデントがあり延び延びになっておりました。それでもその月のうちに執り行うことが出来たのでヨ…

■ さつまいもパン リアルな外観 ／ フェイクな中身 朝食は米飯であったりパンであったり、その時のキブンや気候・経済状態・精神安定度・体調・食材在庫状況・副菜準備などを鑑みて適宜決定をしております。基本的に食えりゃ何でもいいドチラがスキとかはな…

■ パルミジャーノとパンチェッタのルマコーニ ちょいと個性派のパスタ料理 なかなかテを出すことのない特殊なショートパスタではありますが、このモチモチ感と個性的な舌触りはいちど食せば必ずやみつきになるに違いないルマコーニってやつなのですな。 もち…

■ 定期健診は『中華そば』 RTS 初期症状の緩和に まあこの気温ですから…アセダラ必至のラーメン道には躊躇いを感じていたのも事実ではありますけれど、やはりRTS（ラーメン食べたいシンドローム）の発症という恐怖感から逃れるためには乗り越えなければなら…

■ スジコで朝めし 格下と見くびるなかれ 朝めしのお供はいろいろありますけれど、自分としては懐かしくそしてちょっと特別感を持っているとでも言いましょうか、とにかく『スジコ』が大好きです。炊きたての白ゴハンにどかんと乗せ、そのスジコとゴハンを交…

■からしとうふ 岐阜の夏の風物詩なんですって... 「冷奴」は暑い寒いを問わず通年食するお料理でして、先日もいつもの山梨県系スーパー某OGで豆腐コーナーを物色してはそのヤッコ豆腐を見繕っていると、なにやら見慣れない商品を見つけてしまいました。 ほお…