なすそば - artなfoodsのDiary

■ なすそば

清水ミナトの名物ラーメン

以前に同じ現場で働いていたシゴト仲間から「清水には " なすそば " ってちょ～美味いラーメンがあるんだぜ」という話を聞きました。へえ～名物にもなってるんだ…と詳細を訊くと、駅前に昔からあった桃園という総合レストランで提供されていたのだけれども、駅前の再開発事業によってそのレストランは廃業してしまい、現在は別の中華料理屋さんがソレを引き継いでいるらしい…と云うことでした。

なんだか美味そうじゃん…ってことで、それからほどなくして清水港近くにある一軒の中華料理屋さんでいただいてきました。まあ要は麻婆茄子をトッピングした醤油ラーメンに例えるのが一番手っ取り早いかな。とろりとあんかけ風になっていてピリ辛…夏の暑いころだったのでアセダラになってしまい、それこそふうふう言いながらお店を出た憶えがあります。
先日そんな『なすそば』が食べたくなって、お～っしソレならテメーで作っちまおうじゃないよっ！ということになりました。食材は特にモンダイありませんね、ただお店では醤油ラーメンがベースでしたが、ここは味噌スープもいんでないかい？ってことでぷち改造であります。

なすそば　　　MMZ BelOMO　HELIOS-44M 58mm F2　　SONY α7

茄子を甘辛挽肉味噌に絡めて炒めれば具の方は出来上がり、ニラやネギなどもフィーチャーして風味も大幅にアップです。オリジナルの醤油スープもいいけれど、味噌のコクがグワッと押し寄せるこいつも溜んねえな…とジコマンの世界であります。それにしても茄子が甘くて美味い！愛知県産となっておりましたが、やっぱり真冬でも茄子は栽培するのですね。

何故に清水ミナトでこのようなラーメンが名物になったのかは知る由もありませんが、恐らく港湾奥に位置する折戸地区では昔から茄子の栽培が盛んだったことから、こうしたお料理が工夫されたのでは…と、トーシローながら考えてみるわけです。
まあヨケーなことは考えず、醤油ラーメンに麻婆茄子をど～んとトッピングすればソレっぽいお味の美味しいものが出来上がるんですよ、しのごの言わずにサッサと作って喰うべきですな。