■ 霞天皐月富嶽
もうちょっとスカッと晴れていると思ったのに
どうにも霞が強くて判然としない上空と雲
奄美沖縄は既に梅雨入りしたらしいけど
この東海地方も間もなく...ってカンジ
6:59am, May 24. 2024. @Fujinomiya-City
■ 伽羅蕗（きゃらぶき）
この苦み…クセになります
またまた農民市場で蕗を購入してきました。
前回は直径１cmほどのものを厚揚げと一緒に炊いてオカズにしましたけれど、今回は直径３～４mmほどの細いタイプの束で、もう最初っから色濃く甘辛い味付けにして『伽羅蕗（きゃらぶき）』にするつもりでおりました。
甘味を強くした蕎麦のつけツユ濃度くらいの煮汁でコトコト煮てやります。煮汁が早く詰まってくるようにフライパンを使って調理しますよ、それでも付きっ切りで小一時間くらいは要します。
いい照りが出てきたら火を止め器に移し替えて冷まします。あとは冷蔵庫保管…常備菜みたいなものですから２～３週間は大丈夫でしょう。炊きたての白飯に乗せて食せば極上の風味ですね、この野性味に溢れる香りとクチに拡がる強い苦みが堪りません。スジを除去したり煮たり返したりとテマヒマはかかりますが、このクセになる風味を知ってしまうとヤメられませんね。
来年も必ず作りますよ…って採りたての蕗があればもういちど作ってもいいんだけど。
■ 皐月の庭風景
当家の家屋は築45年...随分月日は流れました
新築当時から玄関先に配置されたこの楓も共に歴史を歩んできたものです
枝ぶりもリッパになり見た目も涼し気な木陰を作ってくれますが
そこに住むバカ息子は何の役にも立たない偏屈者でしてね
先日のケロ殿です
またまた草の陰から出てきてはジッと動かずにおります
もう怖いものなんてないのかな
伏す姿も泰然と
冬の終わりごろに大輪を咲かせた黄薔薇です
初夏になって再びたくさんの花芽を持ち
しばらくの間は楽しめそうですよ
華やかさは相変わらずですが少しだけ小振りに
