■ 霜月の庭風景 アスターＢ そしてビルベリーの紅葉
まだナマエをちゃんと調べてないの？
だってさあ…
今年はもう終わりだからいいけど
やっぱりシツレーだと思うよ " アスターＢ" なんて
その実はさんざんいただきましたけど
秋になって紅葉まで楽しめちゃうなんて都合がよすぎますねえ
きちんとお手入れして越冬させましょうか
来年のためにもね～
■ 衣笠丼
ジツは近畿地方各地にあるお手軽丼
いちおー京都がその発祥と言われてはおりますが、実際のところは近畿地方の各地で食されている庶民の食べ物ですね。一般的には甘く煮た「きつね」を青葱と共に玉子で綴じたものを丼ゴハンでいただくスタイルですが、油揚げを甘煮にしていないとか玉子綴じにしていないなど様々なヴァリエイションが存在するようです。
この名称の由来については当駄文日記の過去記事 京に伝わる庶民の味『衣笠丼』 に記述してありますので、お時間のある方はぜひご一読なさって、あ～くだらねえ記事だなあ…と呆れて下さい。
油揚げやネギならどのご家庭にも常備されているでしょうから、あ～食べたい！となればラーメンより簡単に、そして栄養バランス的にも優秀なドンブリがいただけるってもんです。
因みに先日テレビで視た京都の老舗料理店では油揚げを甘煮で保存せず、味付けしていないナマ油揚げとネギをさっとダシ醤油で煮て、先ずは具だけをそのまま丼ゴハンに乗せ、次に残ったダシ醤油で半熟玉子綴じを作ってはその丼にザザっと…という手順でした。いや～めちゃうまそうでやんす、次回は絶対にその方程式だな。
