2020-04-04から1日間の記事一覧

コンキリエ・リガーテのボロネーゼ

■ 至福のひととき 粗挽きの牛肉と共にコンカッセしたパンチェッタをしっかり焼き炒め、香味野菜のソフリットや赤ワインそして少々のトマトペーストを加えてコトコト…厨房には素晴らしい香りが漂い、ボクはその時点で勝利を確信する。 さあ、あとは茹であがっ…