正確に言うと本日タイトルの『もろきゅう』は間違っていて、ホントの『もろきゅう』とは“もろみ味噌”あるいは“もろみ”そのものをキュウリにつけて食す料理なのである。その“もろみ”とは醤油や味噌の原料となる状態で大豆が塩と共に発酵した半液体の粒状にな…