こん太チョコ - artなfoodsのDiary

■ 弥生の庭風景　　黄水仙

早駆けのニホンスイセンに遅れること二ヶ月
庭先の黄水仙が開花しました
黄色いお花には元気をいただけますね
後方は先日から咲いているリュウキンカです

■ こん太チョコ

静岡を代表する奇跡の柑橘

今から35年前、清水市（現・静岡市清水区）で突然変異によって生まれ発見された極甘金柑が「こん太」です。
謳い文句のスイーツ金柑という名の通り、生のまま皮ごと食べられる甘さが極上の金柑ですね。糖度は25度を超え、いちど食したら忘れられない美味しさがあります。

品種名の由来は発見者の近藤恭史さんに因んでそう呼ばれるようになり、今や本県を代表する奇跡の柑橘として有名になりました。まだ生産量が少ないころは高級飲食店にしか出回りませんでしたが、栽培する農家さんも拡大しフツーのスーパーでも扱うこともあるほど普及が進んでおります。
そんな「こん太」はもちろんそのままいただくのが一番美味しいのですけれど、偏屈者のエロおやぢと致しましては何かちょっとイタズラと云いますかヒネってみたくもなるものでして、チョコレートと組み合わせてみるという酔狂を演じております。

こん太チョコ　　　Nikon　Ai AF MICRO NIKKOR 60mm F2.8　　SONY α7RM5

欧州産チョコレートなどでよく見かけるオレンジピールにチョコレートをコーティングしたもののように、柑橘のビターな爽やかさがダークチョコレートによくマッチして非常に美味しいスイーツに仕上がりました。そしてこの金柑の香りの強さと独特な風味がオレンジにはない個性を発揮しているのでありまして、甘さと苦さが相互展開するオトナ味のおやつですね。とにかくいちどは召し上がってみていただきたい金柑「こん太」であります。
苗木があれば当家の庭にも植えてみたいものですが、サスガにそれはないだろうなあ…。
　
　

　
　
　
　