■ 盛夏の柑橘 其の弐 柑橘のカプレーゼ 久しぶりにカプレーゼを食してみたくなりました。 定番はトマトにバジルそしてモッツァレッラチーズでイタリアンカラーにしたものですが、今回はちょっと切口を変えてみたいと思います。その前にカプレーゼに欠かせな…