一週間ほど前に注文しておいた“らっきょ”が届きました。 鳴門らっきょ徳島県産、生産者のお名前も明記してあります。最近はこういった「顔の見える」商品が多くなりました。それだけ消費者が食味と安全性に対する関心が高くなっている証しなのかもしれません…

鶏の胸肉はスパイスやハーブでマリネし半日ほど寝かせておきます。 ・生姜 ・にんにく ・粒マスタード ・葱 ・酒 ・醤油 ・黒酢 九分通り焼きあがったら下記「にらソース」を表面にたっぷり乗せ再びオーヴンへ。 ・ニラのみじん切 ・たまり醤油 ・三温糖 ・…