いつもは“たれ”を自家製するのですが、奥サマがこんなものを買い置きしてあったので、お昼ゴハンに豚丼を作ってみました。 実はボク、北海道の釧路に13年住んでいたことがありまして、この「豚丼」はほぼ隣町の帯広の名物らしいのです。 知らなかったな〜そ…

鮮やかなイクラについ目が行きますが、今朝の主役は“ぬかみそ漬”です。 茗荷は庭の隅に勝手に生えてきたヤツ、きっちり料理してあげました。ぬか床の管理は母がしているので、自分がうまく漬けられる自信はありません。でも、毎日欠かせない料理の一つです。…

サワラの西京焼は母が仕込みました。酒粕漬とはまた違って、白味噌の香りがほんのりと上品な一品です。 ■□■□■□■□■□■ 冷奴はいつもと異なり、豆乳に浮かべてある汲み上げ豆腐で、香りと甘みが秀逸でした。 もずくや茹でたスナップえんどう…初夏らしい酒肴がそ…