■ 春分富嶽
冬至のころに比べると夜明けが一時間くらい早くなりました
同時に大気中の水蒸気も増加していますので
弥生も終盤の上空はやや霞みがちな様相です
如何にも春らしい透明度の富嶽です
05:37, March 27. 2026. @Fujinomiya-City
■ サーモンのフリット
らっきょタルタルソース添え
セオリーに反して生サーモンは使わず、所謂 " 塩鮭切身 " を使って『サーモンのフリット』を作ってみました。
冷凍保存や輸送の技術が格段に向上したせいで国内外を問わず昔のように激ショッパな塩漬けのような鮭ではなく、無塩に近いような製品が多くなった近年であります。この鮭もスーパーで最も販売量の多い「チリサーモン」というやつで、脂乗りは非常に良い上に身肉の美味しさと発色の佳さは多くの日本人が高く評価しているものですね。
塩分がかなり抑制されていますので塩焼だけでなく揚げ物に使用しても違和感はなく、けっこー美味しくいただけます。まあその辺りは流通ルートや販売店によっても差異があると思いますので、事前にいちど食して確かめる必要はあると思いますが。
カッコつけてフリットなどと呼んでおりますが、実態は一般的な天ぷら粉を水溶きせずに塗して揚げておりますので唐揚に近いものではありますけれど、いちおー天ぷら粉なので唐揚とはまたちょっと違った仕上がり風味ですし、何よりサーモンの美味しさを損なっていないところがいいですね。
今回のお料理のキモはそれよりも添えてあるタルタルソースなのでありまして、まあフツーは茹で玉子・ソテーオニオン・ピクルスといったところが主たる食材のところを、オニオンとピクルスを省き " 甘酢らっきょの刻んだもの " で代用させたことにあります。
巷では " たくあんタルタル " なるものも一時流行りましたけれど、風味と食味は " 甘酢らっきょ " に軍配があがりますね、カンタンなのにけっこー本格テキみたいに感じられてうふふとニヤけてしまいますよ。
相棒はお馴染み定番のサッポロ黒ラベルですが、エクストラフィールという新製品が出ていたので試してみました。
通常のものに較べてやや軽やかでスッキリしている印象です。これからの爽やかな季節には好適でしょう、ただメーカーさんも売れ行き次第で出荷量を変えたり終売にしたりと変化させますから、この先の安定は約束されておりません。
しかしやはり揚げ物にはビールかハイボールがよく合いますね、本当はもう一本…とイキたいところでした。
■ 弥生の庭風景 埴輪とクリスマスローズ
鉢植えのクリスマスローズが佳境に入っております
と云ってもこちらの赤紫のほうは花の数も少なくちょっとだけ寂しいのよね
白いものはワッと咲き揃い今がピークかな
まあそのうちフォトを公開しますからね
ブログのタイトルを決めてくれる「AI タイトルアシスト」というボタンがあったので試しにやってみましたが
結局こんなもんね…
エロおやぢには不要みたいです
まあテメーで知恵を絞って考えた方が楽しいのよ
