■ 貧乏人のパスタ
「ポヴェレッロ」は卵とチーズ " だけ "
なんとな～くいつもとは違うパスタを母上に供しようと思い、カンタンに出来てめっちゃ美味しいものが出来ないか…などと都合のいいことを考えるエロおやぢであります。まあレトルト製品のソースで和えてしまうとか、ペペロンチーノ系のパスタはちょ～ブナンな選択ではありますけれど、それではあまりにも面白くなさ過ぎるわけでして、ここはイッパツ普通のヒトがあまりやらないようなレシピで攻めるべきなのですな。
準備するものはパスタ乾麺と生玉子そして粉チーズだけです。ウソじゃありませんよ、ホントにこれだけです。パスタと云えばトッピングにガリガリしたブラックペッパーとかコンカッセのパセリなんぞを待機させるのが常套句となっておりますけれど、今回はそれすらも使いません。生玉子の油分と水分が茹で上がったパスタの結着を防ぎ、食味に欠かせない塩分（今どき流行りのエンミなんて言葉は使いません）は粉チーズの旨味や香りと共に補ってゆく方向です。
もうもう！もうったらもう！信じられないくらいに美味いパスタですよ。ボウルに生玉子を入れて割りほぐし、そして粉チーズをたっぷり...しかもかなり大量に...入れて攪拌しておき、そこに茹で上げパスタをどさっと投入してはタタッとマゼマゼしてお皿に盛りつけるだけ...なのに何でこいつはこんなに旨いんだ。
へえ～もしかしたらイタリア人もこんなことやってきたんじゃないの？てなことで調べてみますと、あら～やっぱりありました。しかもそのナマエは『ポヴェレッロ』、正式名は Spaghetti del poverello ...なんだい、つまり " 貧乏人のパスタ " ってことかい。う～ん、ペペロンチーノを指す " 絶望のパスタ " にも劣らない縁起の悪さに極東の島国民族は思わず神棚に手を合わせるのですよ。
もう破れかぶれになってパルミジャーノレッジャーノみたいなスナックチーズをスリスリして " 追いチーズ " してしまいました。ヨケーに美味しくなってしまい、貧乏も悪くないじゃん...などとふてぶてしく開き直る昼どきなのであります。
■ 水無月の庭風景 White Flowers Vol.１
梔子が開花しました
こんなに咲いたのは初めて...ってくらいいちどにたくさん
とてもいい香りが漂っていますよ
そして花蕾もまだまだスタンバイしています
いっぽう日陰にそっと咲くドクダミ
静謐な時間を密かに湛えているかのように
その薬効を隠して佇む姿が清廉
文月土用のころにまた会いましょう
